Una ricetta facile e veloce: il latte condensato si prepara con pochi ingredienti e sarà utile da usare in altre ricette dolci, gelati, creme o torte fredde...
Sezione Dolci
Torta “naked” all’italiana.
Una torta semplice, facile e scenografica. Sono partita dall’idea di realizzare una naked cake americana, poi in corso d’opera l’ho semplificata. Ingredienti...
La pastiera con crema pasticciera – Videoricetta
Oggi vediamo la ricetta della pastiera con crema pasticciera, dopo aver visto quella del pasticciere Lello Romano e quella della signora Palmina: in questa c’è...
Sfogliatelle frolle.
Insieme alle ricce, sono tra i dolci che più rappresentano la meravigliosa città di Napoli. Con qualche accortezza riusciremo a replicarle a casa e ne saremo...
Profiteroles o bignè farciti.
Per le feste vi propongo un dolce veloce con i bignè già pronti. Il risultato è stato ottimo anche esteticamente. Chi direbbe che non l’abbiamo fatti noi...
Il Pasticciotto
Un dolce tipico del Salento, nato per riutilizzare pasta frolla e crema residue in pasticceria e diventato uno dei più amati in tutta Italia. Semplice, ma ha...
Biscotti all’amarena. Videoricetta.
Biscotti famosissimi, nati in pasticceria per dare nuova vita a qualche dolce non freschissimo. La difficoltà è solo nella parte estetica: qualunque...
Composto frangipane. Videoricetta
Una crema semplice e facile da usare come farcitura di crostate, pasta sfoglia o simili. Ho usato la farina di mandorle già pronta ma potremo utilizzare anche...
La finta sfoglia.
Una “simil” pasta sfoglia, più facile da realizzare rispetto a quella vera. Rispettando qualche passaggio avremo un ottimo prodotto sia per i dolci che per i...
Torta ricotta e pere.
Un dolce strepitoso, che sia antico o moderno poco importa. Al Maestro Salvatore De Riso il merito di averlo creato e reso famoso così come lo conosciamo...