Una ricetta tradizionale piemontese, che si presta ad essere preparata con largo anticipo. Il vitello tonnato è l’ideale per pranzi importanti e ottime cene...
Sezione Secondi Piatti
Muffin salati.
Una ricetta semplicissima e velocissima. I muffin salati sono un’ottima idea per un buffet o da portare al mare per merenda, da farcire come più ci piace...
Polpette di ricotta.
Le polpette sono sempre ottime, in qualunque versione e in qualunque modo le cuciniamo. Qui con la ricotta, preferendola buona ed asciutta, di mucca, di pecora...
Zucchine ripiene al forno.
Un piatto gustoso e piacevole, ora che le zucchine ancora non ci sono venute ancora a noia. Per ripieno ricotta e formaggio, in alternativa alla carne macinata...
Tortiera di alici “arrecanate” con patate.
Arrecanate nel nostro dialetto significa condite con origano: questa ricetta era tra i piatti preferiti di mio padre che la preparava prevalentemente il lunedì...
Spigola al sale.
Un modo salutare per cucinare non solo la spigola, nota pure come branzino, ma anche l’orata, il dentice reale, la cernia: i filetti risultano umidi e saporiti...
Frittata con agli freschi,
Un piatto della mia infanzia: papà ne era ghiotto a in primavera la preparava spesso. Io rubavo, sfilandoli dalla frittata, quelli più bruciacchiati. Era da...
Calzoni fritti
Insieme alla pizza fritta, i calzoni rappresentano uno dei cibi più amati. Potremo farcirli con pomodoro, mozzarella, salsiccia e friarielli, ricotta e...
Polpette di pane
Un ottimo modo di riciclare il pane avanzato è questa ricetta “povera”: pane, formaggio, uova e aromi. Se restano, metto in congelatore già porzionate...
Rollè di tacchino.
La ricetta è della mamma della mia amica Mariella: facile, buonissima e di grande effetto. Potremo servirla in un pranzo con ospiti accompagnata da patate al...