Ho approfittato del brodo del vitello tonnato per preparare un ottimo risotto ai porcini, ma va benissimo anche un buon brodo vegetale. Il brodo del vitello è...
Sezione Primi Piatti
I tagliolini al latte dell’Ascensione.
Domenica scorsa ho partecipato ad una Comunione ed il parroco, durante la celebrazione, ha ricordato che il prossimo 29 maggio, la Chiesa celebra l’Ascensione...
Risotto cozze e zucchine.
Risotto cozze e zucchine. Un ottimo primo, da servire anche come piatto unico. Si presenta bene ed è veloce da preparare. Il sapore delle cozze si sposa bene...
Insalata tiepida di quinoa e bulgur
Un piatto veloce, ottimo per un regime alimentare più leggero. Questi cereali si sposano benissimo con zucchine e menta, ma è possibile utilizzare altri...
Lasagna alla napoletana.
Non è Carnevale senza lasagna: un tripudio di bontà, ricchezza ed allegria a tavola e, se ce ne avanza, nei giorni successivi diventa ancora più buona...
Orecchiette con cime di rapa.
Le orecchiette, un piatto della mia infanzia: da noi note come “coccetelle”, mio padre le formava con il pollice. Venivano grandi, come le sue mani. A me...
Pasta e lenticchie.
Oggi vi faccio sorridere con un piatto semplice, buono e nutriente: da piccola le lenticchie non mi piacevano molto e pure papà le proponeva raramente. Con la...
‘O ruot’ ‘o furn’
Un piatto quasi dimenticato, buonissimo nel suo insieme. Il segreto è ricoprire la carne con patate in abbondanza in modo che la carne risulti stufata...
Vellutata di zucca e porri.
Un piatto sano e delicato che si prepara velocemente: zucca e porri si sposano benissimo ed il parmigiano conferisce il giusto tocco di sapidità. In...
Spaghetti di riso con verdure e pollo.
Un piatto unico: spaghetti di riso o anche di soia accompagnati da verdure gustose, petto di pollo e frittatina. Potremo variare gli abbinamenti secondo i...