Un piatto ricco che fa subito festa: non c’ è Carnevale senza lasagna, una volta d’obbligo anche il giovedì grasso. Vi proponiamo la nostra versione, rustica...
Sezione Primi Piatti
Gnocchi alla sorrentina. Videoricetta
Gnocchi alla sorrentina. Un piatto succulento e godurioso per gli occhi ed il palato: gli gnocchi affondano in una salsa di pomodoro lenta, in cui si...
Bucatini all’Amatriciana. Videoricetta
Bucatini all’Amatriciana, un piatto famosissimo della tradizione laziale attorno a cui sono nate sempre tante accese discussioni: vi propongo l’ottima ricetta...
Tagliatelle al sedano rapa – Videoricetta
Tagliatelle al sedano rapa, un primo piatto veloce a base di pasta integrale e sedano rapa: un ortaggio di cui si consuma la radice, gustoso e dalle molteplici...
Orecchiette con pachino e crema di melanzane.
Orecchiette con pachino e crema di melanzane una ricetta creativa: mio cognato Angelo, approfittando della stagione, ha preparato un ricco primo piatto a base...
Lasagna al pesto con fagiolini e patate. Videoricetta
Una ricetta inedita e veramente golosa: una variante alla nostra lasagna classica, piatto tipico dei giorni di festa. Paolo Parisi propone per ferragosto la...
Pesto alla genovese. Videoricetta
Un classico della cucina genovese: Paolo Parisi, genovese d’origine, ci prepara la sua versione del pesto con tanti consigli e notizie sugli ingredienti da...
La carbonara “fusione a freddo” di Paolo Parisi. Videoricetta
Gli ingredienti sono quasi gli stessi della carbonara tradizionale ma, come Paolo Parisi ama fare, ne stravolge la modalità di preparazione. Paolo racconta che...
Risotto alla marinara. Videoricetta
Un risotto estivo e fresco, colorato e profumato, che richiama la pizza alla marinara completa di acciughe. Un capolavoro. Per me, il risotto alla marinara è...
Le frittatine di pasta. Videoricetta.
La ricetta della tradizione napoletana per preparare delle gustose frittatine di pasta: bucatini e besciamella gli ingredienti principali. Per la farcitura si...