Una ricetta inedita e veramente golosa: una variante alla nostra lasagna classica, piatto tipico dei giorni di festa. Paolo Parisi propone per ferragosto la...
Sezione Primi Piatti
Pesto alla genovese. Videoricetta
Un classico della cucina genovese: Paolo Parisi, genovese d’origine, ci prepara la sua versione del pesto con tanti consigli e notizie sugli ingredienti da...
La carbonara “fusione a freddo” di Paolo Parisi. Videoricetta
Gli ingredienti sono quasi gli stessi della carbonara tradizionale ma, come Paolo Parisi ama fare, ne stravolge la modalità di preparazione. Paolo racconta che...
Risotto alla marinara. Videoricetta
Un risotto estivo e fresco, colorato e profumato, che richiama la pizza alla marinara completa di acciughe. Un capolavoro. Per me, il risotto alla marinara è...
Le frittatine di pasta. Videoricetta.
La ricetta della tradizione napoletana per preparare delle gustose frittatine di pasta: bucatini e besciamella gli ingredienti principali. Per la farcitura si...
Pasta ‘ncasciata
Tanti ingredienti golosi per una pasta al forno sontuosa che ci riporta nei luoghi del commissario Montalbano: ne esistono molte versioni a seconda della zona...
La farinata di ceci.
Ricetta di Giovanni Mariconda. Ecco la ricetta della farinata di ceci che, insieme a Giovanni Mariconda, abbiamo presentato nella trasmissione “Mi manda Rai3”...
Pizza con l’erba alla santaluciana. Videoricetta
Marinella ci mostra la pizza con l’erba alla santaluciana, cioè il suo paese di origine Santa Lucia di Serino. Ingredienti, modalità di cottura delle verdure...
Pizza piena di pane. Videoricetta
Due volte al mese, nella mia casa paterna, si accendeva il forno a legna per fare il pane. A Pasqua, dentro, si metteva formaggio “scamosciato”, uova...
Paccheri ai carciofi. Videoricetta
Paccheri ai carciofi Il re delle tavole di primavera, il carciofo, protagonista di un eccezionale piatto unico, Paccheri ai carciofi, una ricetta semplice ma...