Il lievito madre, noto anche come lievito naturale, è un agente lievitante utilizzato nella produzione di pane, pizza e altri prodotti da forno. È costituito...
Sezione Lievitati
Le castagnole di Carnevale – Videoricetta
Le castagnole di Carnevale sono un dolce soffice, tipico di questa festività, che nasce da un impasto simile al ciambellone: uova, farina, zucchero, olio...
Zeppole senza patate – Videoricetta
Le zeppole senza patate sono dolci ottimi, morbidi e leggeri: non credevo potessero reggere il paragone con quelle con le patate. Mi sono dovuta ricredere...
Bomboloni o Krapfen con crema pasticciera e Nutella – Videoricetta
I bomboloni o Krapfen sono un dolce golosissimo e molto diffuso, conosciuto con nomi diversi secondo il territorio di appartenenza. A Carnevale non può...
“Panettone” con crema di pistacchio: doppio impasto con biga – Videoricetta
Il “Panettone” con crema di pistacchio a doppio impasto con la biga: una ricetta facile senza lievito madre. Per questo dolce ho trasformato la...
Guida pratica sulle farine: come riconoscerle e sceglierle
Nell’entusiasmante universo della panificazione, la scelta della farina gioca un ruolo cruciale nel determinare il successo di ogni creazione, che si...