Ogni promessa è debito: un altro babà, stavolta con la planetaria. Ho scelto una ricetta “griffata”, del Maestro Iginio Massari, leggermente più veloce nei...
Sezione Lievitati
Panini “Crispy McBacon” fatti in casa. Videoricetta
Ecco la ricetta dei panini per hamburger di Paoletta unita alla simpatica idea del “crispy mcbacon”. Per farcirli hamburger di vitello, cheddar, pancetta...
Panini napoletani. Videoricetta
La ricetta somiglia molto al casatiello: un impasto, tipo pizza, farcito con ogni ben di Dio. Il panino napoletano, in formato grande o mignon, può essere...
Zeppoline di ciurilli – Videoricetta
Questo piatto in estate non può mancare: che li chiamiamo zeppole o pasta cresciuta, pizzelle, pettole o più signorilmente frittelle di fiori di zucca...
I maritozzi di Iginio
La ricetta di un altro lievitato: i maritozzi di un grande Maestro, un po’ per ripassare insieme le regole degli impasti lievitati, un po’ perché ora lavorare...
Come inzuppare il babà – Videoricetta
Come inzuppare il babà, in questo video vi mostro i miei accorgimenti affinché il babà di dimensioni piuttosto grandi sia inzuppato di bagna in maniera...