Una ricetta tipica irpina: tradizionalmente la pizza con l’erba si mangia il venerdì santo, giorno in cui non si può mangiare la carne. Una volta bastava...
Sezione Ricette di Pasqua
La pignarella o pigna con la planetaria. Videoricetta
Il dolce simbolo per eccellenza della Pasqua di un tempo: ricoperto di “naspro e riavulilli” mette gioia solo a guardarlo. E’ diffuso in tantissime regioni con...
La pastiera della signora Palmina. Videoricetta
Un’altra ricetta di pastiera, oltre quella che ci ha regalato il pasticciere Lello Romano di Solofra. Mi ha molto colpito perché Palmina sostiene che la...
I taralli di Pasqua – Videoricetta
I taralli di Pasqua. Questa ricetta è un pezzo d’infanzia che rivive: l’impasto si lavora a mano e molto a lungo. Dopo tante prove, i consigli per farli venire...
Pizza con l’erba alla santaluciana. Videoricetta
Marinella ci mostra la pizza con l’erba alla santaluciana, cioè il suo paese di origine Santa Lucia di Serino. Ingredienti, modalità di cottura delle verdure...
Colomba al cioccolato
La Colomba al cioccolato Una ricetta di colomba al cioccolato a doppio impasto di Paoletta Sersante. E’ con il lievito madre, a cui bisognerà dedicare un...
La pastiera. Videoricetta
La pastiera, un dolce patrimonio di famiglia La pasticceria Romano a Solofra ci ha regalato la sua versione di pastiera: tradizionale, facile e buonissima. La...
Tortano di pane con uova.
Altra classica ricetta di Pasqua. Questo pane semplice veniva preparato per la funzione serale del Giovedì Santo dove il sacerdote lava i piedi agli “apostoli”.
Pizza piena di pane. Videoricetta
Due volte al mese, nella mia casa paterna, si accendeva il forno a legna per fare il pane. A Pasqua, dentro, si metteva formaggio “scamosciato”, uova...
Colomba monoimpasto. Videoricetta
Colomba monoimpasto Fragrante e profumata come la colomba classica, la colomba monoimpasto è più facile da preparare perché si impasta solo una volta. Dal blog...