Che Pasqua sarebbe senza casatiello? Prepariamolo insieme con una ricetta facile e non troppo lunga nei passaggi. Bello da vedere, ricco e godurioso...
Sezione Ricette di Pasqua
La pastiera di nonno Ferdinando (con crema pasticciera).
Un’altra ricetta di pastiera, oltre a quella del pasticciere Lello Romano e quella della signora Palmina: in questa c’è la crema pasticciera, che tante di voi...
Ciambelle strozzose.
Le ciambelle strozzose, simil taralli di Pasqua: qualche piccola differenza negli ingredienti e nel procedimento, ma tante cose in comune. Le marchigiane...
Pizza con la ricotta.
Un dolce tipico di Pasqua: da noi era diffuso più della pizza con il grano (pastiera). Pochi ingredienti, ricotta di ottima qualità e tanti aromi. Nell’insieme...
Pizza chiena. Videoricetta.
Il pezzo forte della settimana santa: una sfoglia sottile racchiude un trionfo di uova, formaggi diversi, sopressata e prosciutto. Un tempo si mangiava quando...
Pizza con l’erba. Videoricetta.
Una ricetta tipica irpina: tradizionalmente la pizza con l’erba si mangia il venerdì santo, giorno in cui non si può mangiare la carne. Una volta bastava...
La pignarella o pigna con la planetaria. Videoricetta.
Il dolce simbolo per eccellenza della Pasqua di un tempo: ricoperto di “naspro e riavulilli” mette gioia solo a guardarlo. E’ diffuso in tantissime regioni con...
La pastiera della signora Palmina. Videoricetta.
Un’altra ricetta di pastiera, oltre quella che ci ha regalato il pasticciere Lello Romano di Solofra. Mi ha molto colpito perché Palmina sostiene che la...
I taralli di Pasqua – Videoricetta
I taralli di Pasqua. Questa ricetta è un pezzo d’infanzia che rivive: l’impasto si lavora a mano e molto a lungo. Dopo tante prove, i consigli per farli venire...
Pizza con l’erba alla santaluciana. Videoricetta
Marinella ci mostra la pizza con l’erba alla santaluciana, cioè il suo paese di origine Santa Lucia di Serino. Ingredienti, modalità di cottura delle verdure...