• Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente una teglia da forno.
• In una ciotola grande, mescola i frutti di bosco con 20g di zucchero di canna e la scorza grattugiata di limone (se desiderato). Trasferisci i frutti di bosco nella teglia preparata e distribuiscili uniformemente sul fondo.
• In un'altra ciotola, unisci la farina, il restante zucchero di canna e la cannella (se desiderato). Aggiungi i cubetti di burro freddo.
• Con le mani, lavora velocemente il burro nella miscela di farina e zucchero fino a ottenere un composto sbriciolato. Assicurati che il burro sia distribuito uniformemente e che la consistenza sia simile a briciole grossolane.
• Distribuisci il composto sbriciolato sopra i frutti di bosco nella teglia, coprendo completamente la superficie.
• Inforna il crumble in forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante e i frutti di bosco bollono leggermente.
• Una volta cotto, sforna il crumble e lascialo raffreddare leggermente prima di servire.
• Servi il crumble ai frutti di bosco caldo o a temperatura ambiente, magari accompagnato da gelato alla vaniglia o panna montata. Buon appetito!

• Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia per torte.
• In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il lievito in polvere.
• In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova. Aggiungi il burro fuso e la scorza grattugiata di limone alle uova sbattute e mescola bene.
• Versa la miscela liquida di uova e burro nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Versa metà dell'impasto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio o una spatola.
• Disponi le fragole e i lamponi congelati sulla superficie dell'impasto nella teglia, distribuendoli in modo uniforme.
• Versa il resto dell'impasto sopra i frutti di bosco, assicurandoti di coprirli completamente.
• Inforna la torta in forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
• Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente sulla griglia prima di servire.
• Prima di servire, puoi spolverare la torta con zucchero a velo per un tocco decorativo. Servi la torta alle fragole e lamponi congelati a temperatura ambiente e gustala con una tazza di tè o caffè. Buon appetito!

• Preriscalda il forno a 160°C e rivesti il fondo di una teglia a cerniera (circa 24 cm di diametro) con carta forno.
• Trita i biscotti secchi finemente in un mixer o con un frullatore. Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
• Pressa il composto di biscotti sul fondo della teglia preparata in modo uniforme per formare la base della cheesecake. Metti in frigorifero mentre prepari la crema.
• In una ciotola grande, sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
• Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare dopo ogni aggiunta fino a incorporarle completamente.
• Aggiungi il succo di limone alla crema di formaggio e mescola fino a incorporare.
• Distribuisci i mirtilli e i ribes congelati sulla base della cheesecake.
• Versa delicatamente la crema di formaggio sopra i frutti di bosco, assicurandoti di coprirli completamente.
• Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato per circa 60-70 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati e il centro è appena appena tremolante.
• Sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte.
• Prima di servire, decora la cheesecake con mirtilli freschi e ribes freschi se desiderato.
• Taglia la cheesecake in fette e servila fredda. Conserva eventuali avanzi in frigorifero. Buon appetito!

Per la pasta frolla:

• In una ciotola grande, mescola la farina setacciata, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
• Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi l'uovo e lavora l'impasto fino a quando non forma una palla liscia. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la crema pasticciera:

• In una pentola, porta il latte a ebollizione insieme alla scorza di limone e alla vaniglia (se desiderato).
• In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
• Versa il latte bollente sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Versa il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché non si addensa e inizia a bollire. Lascia cuocere per un paio di minuti in più.
• Trasferisci la crema pasticciera in una ciotola pulita, copri con della pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente.

Assemblaggio:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e trasferiscila in una teglia per crostate. Bucherella il fondo con una forchetta.
• Versa la crema pasticciera fredda sulla base della crostata.
• Disponi i frutti di bosco congelati sopra la crema pasticciera in modo uniforme.
• Inforna la crostata in forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta frolla risulta dorata.
• Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata completamente prima di servire.
• Decora con zucchero a velo se desiderato, poi taglia a fette e gusta la tua crostata ai frutti di bosco e crema pasticciera. Buon appetito!