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Ricette

Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti – Videoricetta

Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti: per i più golosi, questa ricetta sarà perfetta per accompagnare le chiacchiere, biscottini secchi di tutti i tipi e – perché no? – da mangiare a cucchiaiate. La consistenza è morbida e cremosissima.

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Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti

Portata Dessert

Cucina Italiana

Preparazione 30

Porzioni persone

Ingredienti

½ l latte
180 g zucchero semolato
40 g farina
10 g amido di mais
70 g cacao amaro
50 g cioccolato fondente
1 bicchierino di liquore a scelta

Facoltativi

q.b. cannella
q.b. vaniglia
q.b. cedro

Istruzioni

In una pentola mescoliamo zucchero, farina, amido, cannella, cacao amaro setacciato.
Aggiungiamo il latte intiepidito così non si formano grumi.
Mettiamo sul fornello a fiamma medio bassa e portiamo la crema sino a sfiorare l’ebollizione, sempre mescolando.
Dovrà addensarsi dolcemente. Tenete presente che raffreddandosi la crema si addenserà un po’ di più, perciò, cuocendo, scegliamo la cremosità che più ci piace.
Quasi a fine cottura aggiungiamo il liquore.
Una volta spenta la fiamma, mettiamo il cioccolato fondente e mescoliamo.
Facciamo raffreddare coprendo con pellicola la superficie della crema.
Se dovesse presentare qualche grumo, passiamola al setaccio di crine e non con il minipimer.