Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti – Videoricetta

Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti: per i più golosi, questa ricetta sarà perfetta per accompagnare le chiacchiere, biscottini secchi di tutti i tipi e – perché no? – da mangiare a cucchiaiate. La consistenza è morbida e cremosissima.

Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti

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Preparazione 30 minuti min

Portata Dessert

Cucina Italiana

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

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• ½ l latte
• 180 g zucchero semolato
• 40 g farina
• 10 g amido di mais
• 70 g cacao amaro
• 50 g cioccolato fondente
• 1 bicchierino di liquore a scelta

Facoltativi

• q.b. cannella
• q.b. vaniglia
• q.b. cedro

Istruzioni

 

• In una pentola mescoliamo zucchero, farina, amido, cannella, cacao amaro setacciato.
  
• Aggiungiamo il latte intiepidito così non si formano grumi.

  Mettiamo sul fornello a fiamma medio bassa e portiamo la crema sino a sfiorare l’ebollizione, sempre mescolando.

  Dovrà addensarsi dolcemente. Tenete presente che raffreddandosi la crema si addenserà un po’ di più, perciò, cuocendo, scegliamo la cremosità che più ci piace.
  
• Quasi a fine cottura aggiungiamo il liquore.
  
• Una volta spenta la fiamma, mettiamo il cioccolato fondente e mescoliamo.
  
• Facciamo raffreddare coprendo con pellicola la superficie della crema.

  Se dovesse presentare qualche grumo, passiamola al setaccio di crine e non con il minipimer.
  

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