Lo zuccotto di pandoro è un dolce scenografico, che si prepara molto velocemente. Il ripieno e la copertura ricordano la cassata. Potremo realizzarlo anche con il panettone.
Lo zuccotto è un tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, le cui origini risalgono ad un’invenzione di Bernardo Buontalenti per uno dei banchetti della famiglia Medici.
Originariamente noto con la denominazione di “Elmo di Caterina“, si caratterizzava per ingredienti totalmente diversi da quelli che ne contraddistinguono la moderna versione. La ricetta originaria infatti prevedeva l’utilizzo di ricotta, granelli di cacao e scorza di agrumi per la farcitura interna, dall’aspetto prevalente monocromatico bianco, mentre il rivestimento esterno era aromatizzato con l’alchermes che gli conferiva un colore rosso acceso.
La ricetta che vediamo insieme è una vera e propria ricetta del riciclo: lo zuccotto con pandoro costituisce un modo originale di servire un dolce tipico delle festività natalizie, appunto, il pandoro.
Questo dolce al cucchiaio è elegante e molto gustoso e potrete prepararlo anche dal giorno prima.
Esistono innumerevoli versioni di ricette con il pandoro. Oggi ve ne propongo una deliziosa! Un’idea originale, buona da mangiare e bella da vedere, per una preparazione che arricchirà di sapore i vostri fine pasto.
Durante le feste è possibile che accumuliamo cibo che non consumiamo ma che è ben conservato. Con il pandoro e il panettone questo accade molto più spesso di quanto immaginiamo, e di quanto dovrebbe.
Proprio perchè in cucina non si deve sprecare mai il cibo, dobbiamo ingegnarci e tirare fuori tutta la nostra creatività per riciclare il pandoro o il panettone in modi diversi, anche dalla ricetta dello zuccotto che abbiamo visto ora.
Vi lascio tra i suggerimenti altri tre modi originali per ricreare un dolce facile e gustoso.
Dire tiramisù potrebbe sembrare una bestemmia al dolce originale, specialmente a chi di voi è un tradizionalista integerrimo… e in verità vi dò ragione! Ma una specie di tiramisù viene davvero davvero buono con il pandoro avanzato.
I muffin sono tipici dolcetti americani sempre graditi, sia per fare colazione che merenda. In questa nuova variante che vi suggeriamo il vostro ingrediente principale per l’impasto sarà uno solo: il pandoro, tostato e sbriciolato.
Ridurre il pandoro in briciole aggiungendo panna e cacao, sarà il modo più divertente di riciclare il nostro dolce avanzato! Cake pops di pandoro semplici o coloratissime, proprio come i film americani, sono delle tortine a forma di pallina, molto simili a un lecca lecca, un bon bon goloso!
Oggi vi ho riempito di idee e spunti per dire addio allo spreco alimentare! Specialmente durante le festività, mi raccomando, siate parsimoniosi ed evitate preparazioni oltre misura. Quantomeno ci vuole un po’ di astuzia per riciclare ciò che avanza e renderli nuovi piatti ancora più gustosi.
Buone Feste a tutti voi!
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