bagnare il babà
Come inzuppare il babà, in questo video vi mostro i miei accorgimenti affinché il babà di dimensioni piuttosto grandi sia inzuppato di bagna in maniera uniforme.
Nelle pasticcerie non hanno problemi a inzuppare il babà! Ne fanno tanti perciò fanno anche tanto sciroppo ed il babà viene letteralmente sommerso dalla bagna!
Noi, che vogliamo evitare sprechi, dobbiamo usare qualche piccolo accorgimento se parliamo di inzuppare un babà unico, piuttosto grande.
L’idea di mettere il babà nello stampo per inzupparlo mi è venuta dopo aver avuto qualche piccolo problema di capovolgimento. E’ assai pratico girarlo sottosopra senza correre il rischio di romperlo.
Nel corso degli anni ho anche aggiustato il tiro sulla temperatura dello sciroppo a seconda se bagno il babà qualche ora dopo cotto oppure magari uno o due giorni dopo, o ancora una volta scongelato.
Buone preparazioni a tutti!
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