Giovanni Mariconda ci regala una sua famosa ricette: la maialata. Un secondo piatto scenografico, inusuale, ricco di profumi e sapori della nostra bella Irpinia.
Giovanni Mariconda ci regala una sua famosa ricette: la maialata. Un secondo piatto scenografico, inusuale, ricco di profumi e sapori della nostra bella Irpinia.
La maialata preparata dal nostro amico Giovanni Mariconda
Trascorrere del tempo con Giovanni è molto stimolante: sentirlo parlare di cibo, di tradizioni, di ricordi, mi affascina. Vedere la cura e la dolcezza con cui raccoglie nelle mani gli alimenti mi parla dell’ importanza che hanno per lui.
E’ giovane ma ha veramente tanta esperienza.
Mi accorgo di avere tanto da imparare. E lui è generoso, non si risparmia, vuole condividere ed anche spiegare il perché dei suoi suggerimenti.
Con la ricetta della maialata, ideata ai tempi di Taberna Vulgi, è andato in giro per il mondo: una sorta di passepartout che ha lasciato tutti a bocca aperta!
Ingredienti per 4 persone:
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