Gennaio e febbraio portano con sé un'abbondanza di funghi freschi, offrendo agli appassionati di cucina un'opportunità unica per sperimentare con…
Condividiamo oggi una antichissima tradizione avellinese e, più in generale, irpina: la ricetta dei cicci di Santa Lucia. Ritualmente si…
La zuppa di castagne, fagioli e funghi è un piatto invernale molto gustoso: possiamo scegliere di preparare la zuppa in…
Minestra di riso con verza e fagioli: una ricetta ottima per le giornate invernali. Nata da un ricordo di papà,…
I biscotti di pane bagnati con i fagioli, conosciuti anche come "Viscuotti re pane sponzati co’ li fasuli", è una…
Il fagiolo quarantino di Volturara Irpina è un prodotto molto rinomato e che amo utilizzare nelle ricette, specialmente autunnali. Viene…
Pasta e fagioli con le cotiche, una pasta invernale cucinata in maniera leggermente diversa. Potremo scegliere di mettere o no…
Un piatto buonissimo, sano e nutriente. Esistono diversi modi di prepararla ed ogni regione ha la sua. La mia è…
https://youtu.be/-imQ4IYG3BM Piatto della nostra tradizione in versione estiva: i fagioli freschi, in dialetto “i cicci”, abbinati ai cavatelli fatti in…
https://www.youtube.com/watch?v=8PMhJW0BpwQ&list=PLLyN8zzv7RQJFBT3qmIMNCJ27pL71-4Pd Ritornano i nostri appuntamenti sul territorio: come per Montella e Bagnoli Irpino. Siamo stati a Volturara Irpina a scoprire…