Gennaio e febbraio portano con sé un’abbondanza di funghi freschi, offrendo agli appassionati di cucina un’opportunità unica per sperimentare con...
Argomenti fagioli
Cicci di Santa Lucia: ricetta irpina – Videoricetta
Condividiamo oggi una antichissima tradizione avellinese e, più in generale, irpina: la ricetta dei cicci di Santa Lucia. Ritualmente si mangia il 13 dicembre...
Zuppa di castagne, fagioli e funghi – Videoricetta
La zuppa di castagne, fagioli e funghi è un piatto invernale molto gustoso: possiamo scegliere di preparare la zuppa in maniera cremosa oppure più asciutta...
Minestra di riso con verza e fagioli – Videoricetta.
Minestra di riso con verza e fagioli: una ricetta ottima per le giornate invernali. Nata da un ricordo di papà, che spesso, per fare presto, utilizzava le...
Biscotti di pane bagnati con i fagioli
I biscotti di pane bagnati con i fagioli, conosciuti anche come “Viscuotti re pane sponzati co’ li fasuli”, è una ricetta tipica irpina, più...
Il fagiolo quarantino di Volturara Irpina
Il fagiolo quarantino di Volturara Irpina è un prodotto molto rinomato e che amo utilizzare nelle ricette, specialmente autunnali. Viene così denominato perché...
Pasta e fagioli con le cotiche – Videoricetta
Pasta e fagioli con le cotiche, una pasta invernale cucinata in maniera leggermente diversa. Potremo scegliere di mettere o no la cotica di maiale, ma per il...
Zuppa di fagioli.
Un piatto buonissimo, sano e nutriente. Esistono diversi modi di prepararla ed ogni regione ha la sua. La mia è con fagioli scuri e l’aggiunta di semi di...
Cecatielli e fagioli. Videoricetta
Piatto della nostra tradizione in versione estiva: i fagioli freschi, in dialetto “i cicci”, abbinati ai cavatelli fatti in casa. Un gusto eccezionale, un...
Sagra del fagiolo quarantino a Volturara Irpina.
Ritornano i nostri appuntamenti sul territorio: come per Montella e Bagnoli Irpino. Siamo stati a Volturara Irpina a scoprire la Bocca del Dragone ed i fagioli...