Il Mondo di Antonietta Polcaro

Montemarano e Castelvetere si contendono l’origine della maccaronara: Katia ci mostra come si realizza la ricetta, tra ingredienti e consigli.

Katia è siciliana e da circa quarant’anni vive a Castelvetere, cioè da quando ha sposato Gaetano.

La sua cucina è un misto tra le due differenti tradizioni perciò … ne vedremo delle belle! Mi ha promesso tante nuove ricette.

Prepara la classica maccaronara in pochi minuti, con molta disinvoltura.

Il giorno di carnevale ha a pranzo sei adulti più due nipotini, di due anni e otto mesi. Fa anche da baby sitter in attesa che la loro mamma torni dal lavoro. Lei, come tutte le donne di una volta che di fronte alla fatica fisica non si spaventavano, si destreggia tra una lacrima della più piccola e un capriccio del più grande, cucinando e facendoli mangiare per prima. Si scusa per il disordine, che diventa tollerabile quando la casa è in allegria.

Intanto ha preparato il ragù, la maccaronara, il roastbeef, le patate con i funghi porcini (mica quelli del supermercato! eh?), la parmigiana di carciofi. E tra tutti questi impegni, ci ha infilato pure la video ripresa della pasta per regalarla a noi.

Grazie Katia.