Bruschetta pesto e burrata
Ingredienti
- 1 fetta di pane
- 2 fette di pomodoro
- 1 burrata piccola
- 1 cucchiaio di pesto
- q.b. olio evo
- q.b. origano
- q.b. sale
- q.b. aglio
Istruzioni
- Metti 7/8 spicchi d’aglio in camicia in una tazza e ricopri di olio evo. Aggiungi un pizzico di sale.
- Cuoci nel forno a microonde a 350/500 watt per 2/3 minuti, fino a quando diventano morbidi.
- Nel frattempo metti i pinoli in una piccola padella e tostali leggermente.
- Con un paio di agli cotti prepara il pesto: sbucciali e mettili nel mortaio (o nel bicchiere del minipimer) e con il pestello schiacciali, poi aggiungi i pinoli tostati, il basilico, il sale, l’olio e il formaggio grattugiato.
- Taglia un grosso pomodoro a fette (io ho usato il pomodoro di Sorrento).
- In una padella metti il pane e irroralo con un filo d’olio per parte.
- Fallo abbrustolire.
- Sulla fetta di pane spalma uno o due spicchi d’aglio a cui avrai tolto la camicia.
- Disponi la burrata e aprila al centro.
- Condisci con un cucchiaio abbondante di pesto.
- Aggiungi le fette di pomodoro poi un pizzico di sale, un poco di origano, un filo d’olio, qualche foglia di basilico.
- Servi e goditi i profumi di questi ingredienti genuini.
Note
Puoi sostituire la burrata con la stracciata oppure con delle fette di fiordilatte.