Liquore di ciliegie cherry - versione meno alcolica

Ricetta di Pasquale di Montefalcione

Portata Drinks

Cucina Francese

Porzioni lt

Puliamo le foglie di amarene, lavandole ed asciugandole.
Mettiamole in un contenitore di vetro, versiamo sopra il vino, chiudiamo ermeticamente e mettiamole a macerare per quindici giorni.
Durante i primi giorni, ogni tanto facciamo in modo da spingere le foglie nel liquido. Dopo non servirà più.
Trascorso il tempo necessario, filtriamo il vino, usando l’imbuto con una piccola garza e mettiamolo in una pentola.
Aggiungiamo lo zucchero e facciamolo sciogliere a fiamma bassa.
Una volta raffreddato potremo aggiungere l’alcol puro a 95° ed imbottigliare il nostro liquore.
Va da sé, che potremo diminuire lo zucchero o anche aumentare di un quarto di litro l’alcol se lo vogliamo leggermente più alcolico.
Prima di consumarlo, facciamolo maturare per una ventina di giorni.
Serviamolo molto freddo, anche di congelatore.