Panna cotta con salsa di fragole
Equipment
- 5 stampini in alluminio
Ingredienti
- 500 g panna fresca
- 100 g zucchero a velo vanigliato
- 4 g colla di pesce
Facoltativo:
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la salsa:
- 200 g fragole o altri frutti rossi
- 50 g zucchero
- q.b. poco succo di limone
Istruzioni
Preparazione panna cotta
- Riscaldiamo in un pentolino la panna fresca con lo zucchero e, volendo, soprattutto se non usiamo lo zucchero vanigliato, il cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Ai primi accenni di bollore, spegniamo.
- Strizziamo la gelatina già ammollata in acqua fredda per una decina di minuti ed aggiungiamola alla panna.
- Mescoliamo sino a completo scioglimento.
- Versiamo la panna cotta in stampini monoporzione.
- Una volta raffreddata, passiamo in frigo per qualche ora. È buonissima anche non completamente rafferma.
Preparazione salsa di fragole
- In un padellino mettiamo le fragole o altri frutti rossi. Vanno bene anche quelli surgelati.
- Aggiungiamo lo zucchero ed il succo di limone.
- Cuociamo per una decina di minuti a fiamma medio bassa, in modo che la frutta rilasci tutta l’acqua di vegetazione.
- In questo modo lo sciroppo verrà più denso. Una volta cotti, spegniamo e frulliamo con il minipimer.
- Se i nostri frutti hanno semini passiamo la salsa in un colino a maglie fini per eliminarli. Facciamo raffreddare.
- Decoriamo la nostra panna cotta con la salsa di fragole e serviamo.