Pizza vegetariana con mozzarella di bufala e pomodori secchi
Ingredienti
Per l'Impasto della Pizza:
- 500 g farina per pizza
- 325 ml acqua tiepida
- 3/4 g lievito di birra secco oppure 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
Per il Condimento:
- 250 g mozzarella di bufala, tagliata a fette
- 100 g pomodori secchi sott'olio, sgocciolati e tagliati a pezzetti
per guarnire
- q.b. Basilico fresco
- q.b. Olio d'oliva extra vergine
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
Preparazione dell'Impasto:
- In una ciotola, mescolare il lievito di birra secco e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti o fino a quando si formano bolle.
- In una grande ciotola, setacciare la farina e fare un incavo al centro.
- Versare l'acqua con lievito, aggiungere il sale e l'olio d'oliva.
- Mescolare gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, o finché diventa liscio ed elastico.
- Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza o 2, o fino al raddoppio del volume.
Stesura e Cottura della Pizza:
- Preriscaldare il forno a 220°C.
- Trasferire l'impasto lievitato su una superficie infarinata e stenderlo con le mani o un mattarello, formando una base per la pizza della forma desiderata.
- Trasferire l'impasto steso su una teglia da pizza leggermente oliata o rivestita con carta da forno.
- Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Infornare la pizza nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti.
- Cinque minuti prima della fine della cottura distribuire uniformemente le fette di mozzarella di bufala sulla pizza.
Servire e Guarnire:
- Una volta cotta, estrarre la pizza dal forno.
- Guarnire con basilico fresco e un filo di olio d'oliva extra vergine.
- Tagliare a fette e servire calda.