Lasagne vegetariane con spinaci e ricotta
Ingredienti
- 250 g sfoglie di lasagna
- 400 g spinaci freschi, lavati e tritati
- 500 g ricotta
- 1 uovo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 800 g passata di pomodoro
- 200 g mozzarella, grattugiata
- 100 g parmigiano reggiano, grattugiato
- q.b. Olio d'oliva extra vergine
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. burro per ungere la teglia
Istruzioni
Preparazione degli Spinaci:
- In una padella, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere uno spicchio d' aglio a metà.
- Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino a quando sono appassiti. Lasciateli asciugare ed eliminate l'aglio.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto personale. Aggiungere noce moscata se piace.
Preparazione della Salsa di Pomodoro:
- In una pentola, scaldare un po' di olio d'oliva e l'aglio. Quando è dorato aggiungere la passata di pomodoro.
- Aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco medio per una trentina di minuti, mescolando ogni tanto. Se necessario aggiungere un pò di acqua.
Preparazione della Salsa di Ricotta:
- In una ciotola, mescolare la ricotta con l' uovo e aggiustare di sale e pepe.
Montaggio delle Lasagne:
- Ungere leggermente una teglia da forno con del burro.
- Disporre uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo della teglia.
- Posizionare uno strato di sfoglie di lasagna sulla salsa di pomodoro. Si può utilizzare la sfoglia da cruda oppure sbollentata.
- Distribuire uniformemente uno strato di salsa di ricotta seguito dagli spinaci cotti.
- Aggiungere uno strato di mozzarella grattugiata e parmigiano reggiano.
- Ripetere il processo fino a esaurimento degli ingredienti, assicurandosi di terminare con uno strato di salsa di pomodoro e formaggio.
Cottura:
- Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Togliere la carta stagnola e cuocere per ulteriori 10-15 minuti o fino a quando la superficie è dorata e le sfoglie di lasagna sono cotte.
Servire:
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliare le porzioni.
- Servire caldo e gustare le lasagne vegetariane con spinaci e ricotta.