Salsa guacamole
Ingredienti
- 2 avocado maturi
- 1 pomodoro tondo ramato
- ½ scalogno
- q.b. peperoncino fresco piccante
- q.b. sale
- 2 cucchiai di olio evo
- q.b. succo di ½ lime
Istruzioni
- Puliamo gli avocado, tagliandoli a metà e rimuovendo il grosso nocciolo interno servendoci di un coltello.
- Scaviamo la polpa con un cucchiaio e mettiamola in una ciotola. Schiacciamola con i rebbi della una forchetta.
- Tagliamo il pomodoro a meta e poi a fette sottili.Eliminiamo i semi e tritiamole finemente. Uniamole all’avocado.
- Puliamo lo scalogno, prendiamone una metà e sminuzziamo finemente anche questo. Uniamo anche questo all’avocado.
- Aggiungiamo qualche pezzettino di peperoncino fresco lavatoed asciugato. Se preferite un guacamole molto piccante tagliate il peperoncinoa metà per il lungo ed eliminate tutti i semini interni e poi tritatelosottilmente, aggiungendolo al resto.
- Saliamo ed aggiungiamo i due cucchiai di olio evo(regolatevi secondo il vostro gusto).
- Aggiungiamo infine il succo di metà lime.
- Assaggiamo e regoliamo il guacamole come più lo preferiamo!
- Serviamolo subito, noi l’abbiamo mangiato con i tacos.
Note
È meglio consumarlo subito oppure conservalo in frigorifero in un vasetto a chiusura ermetica massimo fino al giorno dopo.
Con il passare del tempo l’avocado tende ad annerire nonostante la presenza del succo di lime.
Non è consigliabile congelarlo.