Pesto di cavolo nero con mandorle
Ingredienti
- 150 g cavolo nero
- 50 g mandorle
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g parmigiano grattuggiato
- q.b. succo di mezzo limone
- q.b. olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Sbollenta il cavolo nero per pochi minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
- In un mixer, frulla il cavolo nero, le mandorle, l'aglio, il parmigiano reggiano, e il succo di limone.
- Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Regola di sale e pepe secondo il gusto.
Note
Consiglio: Usa il pesto per condire la pasta, come salsa per verdure grigliate o come base per una pizza gourmet.