Risotto con zucca e pancetta
Ingredienti
- 300 g riso arborio
- 500 g zucca
- 100 g pancetta
- 1 cipolla
- q.b. brodo vegetale
- q.b. vino bianco secco
- q.b. parmigiano grattuggiato
Istruzioni
- Rosolate la pancetta e la cipolla in una pentola
- Aggiungete il riso e fatelo tostare
- Sfumate con il vino bianco e aggiungete la zucca a cubetti
- Aggiungete il brodo caldo gradualmente, mescolando continuamente
- Mantenete la cottura fino a quando il riso è al dente
- Aggiungete il formaggio grattugiato prima di servire.
Note
Consiglio: Guarnite con qualche pezzo di zucca arrostita per un tocco croccante.