Zuppa di lenticchie e cavolo nero
Ingredienti
- 250 g lenticchie secche
- 1 mazzetto di cavolo nero
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- q.b. brodo vegetale
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Ammollate le lenticchie per almeno 2 ore
- In una pentola, soffriggete la cipolla e l'aglio
- Aggiungete le carote a dadini e il cavolo nero tagliato a striscioline
- Unite le lenticchie scolate e coprite con brodo vegetale
- Cuocete finché le lenticchie sono tenere
- Aggiustate di sale e pepe
- Servite ancora calda
Note
Consiglio: Servite la zuppa con una spruzzata di olio d'oliva e crostini di pane integrale.