Cuoci le melanzane al forno finché sono morbide.
Sguscia la polpa delle melanzane e mettila in una ciotola.
Aggiungi la ricotta, il parmigiano, l'uovo, il pangrattato, l'aglio e il basilico.
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Forma delle polpette con l'impasto e adagiale su una teglia foderata con carta da forno.
Spennella le polpette con olio extravergine di oliva e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando sono dorate.
