Prepara la marinata mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la paprika, l'origano, sale e pepe in una ciotola. Puoi anche utilizzare un vasetto ermetico con il tappo per emulsionare meglio il tutto.
Disponi i pezzi di pollo in una teglia o in un piatto da portata grande, assicurandoti che siano in uno strato singolo. Aggiungi dei rametti di rosmarino. Se i pezzi sono piuttosto grossi, puoi anche praticare, con un coltello affilato, dei tagli nella carne. Infila qualche aghetto di rosmarino. In questo modo la marinatura penetrerà meglio.
Versa la marinata sul pollo e coprilo completamente. Alla fine usa un pennello da cucina per distribuire la marinata depositata sul fondo del piatto sulla superficie
Copri la teglia o il piatto con pellicola trasparente e metti il pollo a marinare in frigorifero. Lascia per almeno 2 ore, ma è meglio se lasci marinare il pollo per tutta la notte per ottenere un sapore più intenso.Se hai la possibilità, gira i pezzi, capovolgendoli, dopo un'oretta. Preriscalda il forno a 200°C.
Scola il pollo dalla marinata e mettilo su una griglia posizionata sopra una teglia da forno. Ciò permetterà al pollo di cuocere uniformemente e al grasso in eccesso di scolare via.
Cuoci il pollo nel forno preriscaldato per circa 30/40 minuti o finché non risulta cotto al centro e dorato all'esterno. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei pezzi di pollo, quindi controlla la cottura interna con un termometro da cucina.
Una volta cotto, lascia riposare il pollo marinato per alcuni minuti prima di servirlo. Questo aiuterà a mantenere la sua succulenza.
Puoi accompagnare il pollo marinato con contorni di verdure fresche o con del riso. È anche delizioso servito con una salsa allo yogurt o una salsa al limone per esaltare ulteriormente il sapore.
