In una ciotola setacciamo insieme la farina, il cacao, il lievito.
Mescoliamo con una spatola e aggiungiamo lo zucchero e il pizzico di sale, mescolando di nuovo.
Al centro delle polveri aggiungiamo il vino (io ho usato un aglianico), l’acqua, l’olio.
Mescoliamo con la spatola o con la frusta giusto un minuto o due, sino a togliere eventuali grumi.
Versiamo in una tortiere oliata (io con lo staccante) emettiamo in forno preriscaldato a 170°, possibilmente statico, per circa 45minuti. Prova stecchino asciutto. Sforniamo e lasciamo raffreddare qualche minuto nella teglia.
Poi togliamo la torta dallo stampo e mettiamola a raffreddare su una gratella.