Ho approfittato del brodo del vitello tonnato per preparare un ottimo risotto ai porcini, ma va benissimo anche un buon brodo vegetale. Il brodo del vitello è ottimo anche per un semplice risotto al parmigiano. E’ aromatico, profumato, saporito. Una vera bontà. Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso carnaroli 250 g di funghi … Leggi tutto Risotto ai funghi porcini.