Preparato per cioccolata in tazza – Videoricetta

Un’ottima ricetta, pratica e veloce: possiamo preparare una squisita cioccolata in tazza per noi oppure utilizzare la miscela per confezionare piccoli doni ad amici e parenti.

Cioccolata calda fatta in casa: origini della ricetta

Comfort food per eccellenza, la cioccolata calda fatta in casa è una bevanda ideale non soltanto nei freddi pomeriggi invernali, ma in qualunque momento si desideri prendersi un po’ cura di sé. Per questo va fatta a regola d’arte.

Desiderio irrefrenabile, peccato di gola, tentazione: il cioccolato è tutto questo e molto di più. E ora, con l’arrivo dell’inverno, lasciarsi conquistare da una fumante tazza di cioccolata calda è quasi un obbligo. Sapete che fu Hernan Cortès ad assaggiare per primo nel 1519 una bevanda simile a una cioccolata, quando, giunto sulle coste del Messico, fu accolto dagli Atzechi che erano soliti pestare semi di cacao, acqua e spezie per preparare una bevanda dai poteri altamente energetici?

E in Italia si dice che la prima cioccolata calda si bevve a Firenze nel ‘600, grazie a Francesco d’Antonio Carletti, un viaggiatore che la introdusse come abitudine, al termine di un viaggio nel Nuovo Mondo.

Cioccolata calda in tazza

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Portata Dessert

Cucina Italiana

Ingredienti

  

• 200 g cacao amaro
• 100 g amido di riso, mais o fecola di patate
• 120/150 g zucchero a velo
• 80 g cioccolato a scelta

Per preparare la cioccolata in tazza:

• 120 ml latte fresco

Istruzioni

 

• Misceliamo insieme tutti gli ingredienti secchi setacciandoli. Io ho utilizzato lo zucchero a velo comprato in quanto se utilizziamo quello preparato in casa nel tempo tende a compattare la miscela.
  
• Dopodiché aggiungiamo il cioccolato ridotto in piccole scaglie. Ho usato un cioccolato fondente al 72% ma potremo mettere il gusto di cioccolato che preferiamo.
  
• Se vogliamo preparare dei piccoli doni, invasiamo la polvere in qualche bel barattolino, facciamo una bella etichetta con gli ingredienti, la modalità di preparazione, la data di scadenza che è di un anno e incolliamola sul vasetto.
  
• Per preparare la cioccolata, avremo bisogno di un 120 ml di latte intero fresco. Per renderla più leggera anche acqua.
  
• Quindi mettiamo 2 cucchiai (è soggettivo) e versiamo il liquido leggermente intiepidito.
  
• Poi mettiamo sul fornello e facciamo cuocere sino alla densità desiderata. Va bene la cottura anche in microonde.
  

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La cioccolata calda fatta in casa: piccole coccole per stare bene

La cioccolata calda, una bevanda avvolgente e consolante, ha il potere di cullare i sensi e scaldare il cuore: potremmo dire che è proprio uno dei migliori comfort food. Prepararla in casa, oltre a essere un gesto di coccole, offre l’opportunità di sperimentare una vasta gamma di sapori e consistenze. In questo viaggio goloso esploreremo i diversi tipi di cioccolata calda, i comuni errori da evitare nella preparazione e i segreti per ottenere una deliziosa bevanda cremosa e lucida.

Quanti tipi di cioccolata calda esistono?

Il mondo della cioccolata calda è sorprendentemente variegato, con una gamma di opzioni che soddisfano ogni palato. Una delle varianti più classiche è la cioccolata calda al latte, preparata mescolando cioccolato fondente o al latte con latte caldo. Questa base può essere personalizzata aggiungendo vaniglia, cannella o una spruzzata di pepe nero per un tocco speziato.

Per gli amanti dell’intensità, la cioccolata calda fondente è la scelta ideale. Utilizzando cioccolato con un alto contenuto di cacao, si ottiene una bevanda ricca e avvolgente. Per una variante più leggera, la cioccolata bianca calda, preparata con cioccolato bianco e latte, offre un’esperienza delicata e vellutata.

Il mondo della cioccolata calda non si ferma qui. L’avventuroso può sperimentare con cioccolati aromatizzati, come il cioccolato alla menta o alla arancia, per un tocco unico e sorprendente. Inoltre, la cioccolata calda può essere arricchita con l’aggiunta di liquori come il Grand Marnier o il liquore al caffè per un tocco sofisticato.

Gli errori più comuni quando si prepara la cioccolata calda fatta in casa

Nonostante la semplicità apparente della preparazione della cioccolata calda, ci sono errori comuni che possono compromettere la qualità della bevanda. Uno degli errori più diffusi è l’uso di cacao e cioccolato di scarsa qualità. Investire in un cacao di ottima buona qualità è fondamentale per ottenere una cioccolata calda ricca e appagante.

Un altro errore è surriscaldare il latte o il cioccolato durante la preparazione. Il surriscaldamento può causare la separazione del grasso nel latte e la formazione di grumi nel cioccolato, compromettendo la consistenza liscia e cremosa desiderata. È importante mantenere una temperatura moderata e mescolare continuamente per evitare questo inconveniente.

Spesso trascurato è l’uso di un utensile scorretto per mescolare la cioccolata calda. Una frusta a mano o un frullino sono strumenti ideali per assicurarsi che il cioccolato si sciolga uniformemente e che la bevanda raggiunga la consistenza desiderata.

Come ottenere una cioccolata calda cremosa e lucida

Il segreto di una cioccolata calda perfetta risiede nella giusta combinazione di ingredienti e nella tecnica di preparazione. Per ottenere una bevanda cremosa e lucida, è fondamentale iniziare con ingredienti di alta qualità. Scegliere un cioccolato ricco e ben equilibrato è il primo passo per una cioccolata calda deliziosa.

La scelta del latte è altrettanto cruciale. Il latte intero fresco di alta qualità aggiunge una ricchezza che il latte parzialmente scremato o il latte vegetale potrebbero non garantire. Assicurarsi che il latte non sia surriscaldato e mescolare costantemente durante la preparazione contribuirà a ottenere una consistenza vellutata.

Per garantire una cioccolata calda cremosa, è consigliabile aggiungere un legante come la fecola di mais o l’amido di mais. Questo aiuterà a dare corpo alla bevanda senza compromettere il sapore. Aggiungere gradualmente il cioccolato alla miscela di latte caldo, mescolando costantemente fino a quando il cioccolato si scioglie completamente.

In conclusione, la cioccolata calda fatta in casa offre un mondo di possibilità gustative. Sperimentare con diversi tipi di cioccolato, evitare errori comuni e seguire la giusta tecnica di preparazione porterà a una bevanda avvolgente, cremosa e irresistibile. Deliziare il palato con una tazza di cioccolata calda fatta in casa è un gesto di amore e comfort che renderà ogni giornata un po’ più dolce.

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