Zuppa Inglese

Zuppa Inglese

Controverse le origini della Zuppa Inglese: Inglesi, francesi e varie regioni italiane se ne attribuiscono la paternità.

Dolce tipicamente casalingo, viene spesso preparato in un contenitore di vetro trasparente per esaltarne la varietà ed il contrasto dei colori: il rosso dell’alchermes, il giallo della crema pasticciera, il marrone di quella al cioccolato.

Nella foto è realizzata con un tagliapasta cilindrico.

Ingredienti (per 10 porzioni)

Per le basi:

• pan di spagna (180 gr): seguire ricetta ed ingredienti base

Per le creme:

• latte scremato (600 gr),
• amido di frumento (45 gr),
• zucchero di canna integrale (50 gr),
• liquore alla vaniglia (un cucchiaino)
• cacao amaro (2 cucchiai),
• liquore Alchermes (2 cucchiai),
• acqua (mezza tazza),
• cioccolato fondente (50 gr).

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti