Zuppa di verdure detox
Ingredienti
- q.b. olio evo
- 1 cipolla rossa a dadini
- 1 aglio tritato
- q.b. zenzero fresco, sbucciato e tritato
- 1 sedano tritato
- 2 carote tritate
- q.b. Cimette di broccoli e cimette di cavolfiore: divise in piccole sezioni
- 2 pomodori a cubetti senza sale
- q.b. acqua per il brodo
- q.b. sale marino
- q.b. pepe nero
- 1 cavolo viola
- 1 limone spremuto
- q.b. una manciata di prezzemolo
facoltativa
- q.b. curcuma
Istruzioni
Soffriggere le verdure
- In una pentola capiente, aggiungere l'olio e accendere il fuoco a medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Soffriggere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il sedano, le carote, i broccoli e il cavolfiore. Mescolare e cuocere per circa 2-3 minuti, fino a quando leggermente ammorbidito.
- Mescolare la curcuma e i pomodori a dadini.
Bollire le verdure
- Aggiungere acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono morbide.
- Mescolare il sale e il pepe a piacere, cavolo e succo di limone negli ultimi 2-3 minuti di ebollizione.
- Servire quando è ancora caldo con abbondante prezzemolo tritato.
