Biscotti di pane bagnati con i fagioli
Ingredienti
- 300 g Fagioli Quarantini Volturaresi
- 400 g Biscotti di pane
- 1 cipolla
- 60 g Olio Extravergine d'Oliva
- q.b. sale
- q.b. peperoncino
Istruzioni
- Tagliate la cipolla molto finemente e inseritela in una padella con l'olio. Cuocete finchè non diventa dorate.
- Aggiungete fagioli e peperoncino in quantità a piacere.
- Aggiungere uno o due mestoli d'acqua di cottura dei fagioli e lasciate bollire per circa 10 minuti.
- A questo punto possiamo aggiungere i biscotti di pane fatti a pezzetti e cotti per una decina di minuti. Per aiutarli a cuocere meglio, aggiungiamo un altro po' di acqua di cottura dei fagioli.
- Aggiungiamo il sale a piacere. Importante: questo piatto va servito molto caldo, aggiungendo al momento un filo d'olio a crudo a piacere. Una vera goduria!