Torta trapunta al cioccolato
Ingredienti
Per la base della torta
- 4 uova
- 170 g zucchero
- 100 g farina 00
- 60 g cacao amaro
- 12 g lievito
- 100 ml acqua
- 100 ml olio di semi di girasole
- q.b. sale
Crema per il ripieno
- 250 ml latte intero
- 150 g cioccolato fondente
- 150 g zucchero
- 50 g amido di mais
- 1 cucchiaio cacao amaro
- 1 noce burro
- q.b. vaniglia
Griglia di formaggio:
- 300 g ricotta o formaggio spalmabile
- 60 g zucchero a velo
- 20 g amido di mais
- 1 buccia grattugiata di mezzo limone
Istruzioni
Prepariamo la crema
- In un pentolino setacciamo l’amido e il cacao, aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo e piano piano versiamo il latte a filo, continuando a mescolare con una frusta.
- Aggiungiamo la noce di burro e mettiamo il pentolino sul fuoco, continuando a mescolare. Quando è abbastanza caldo, versiamo il cioccolato tagliato a scaglie o a piccoli pezzi.
- Facciamo addensare e teniamo da parte, coprendo con pellicola a contatto.
Prepariamo la crema al formaggio
- Setacciamo insieme zucchero a velo e amido. Incorporiamo con una frusta il formaggio o la ricotta.
- Versiamo il tutto in una sac a poche con bocchetta liscia di 1 cm e mettiamo in frigo.
Prepariamo la torta
- Setacciamo insieme farina, cacao, lievito.
- In una ciotola mettiamo l’acqua e l’olio, poi aggiungiamo le uova a temperatura ambiente, uno alla volta, mescolando con la frusta o con il frullino.
- Aggiungiamo lo zucchero e montiamo il composto, poi le polveri già setacciate fatte scendere da un setaccino.
- Versiamo la metà dell’impasto in una tortiera imburrata e spolverizzata con cacao. Sul fondo della tortiera mettiamo un cerchietto di carta forno. Inforniamo in forno già caldo a 170° statico o ventilato per 15/17 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungiamo la crema di cioccolato e il restante impasto. Dopodiché, decoriamo con la sac a poche formando una griglia.
- Cuociamo ancora per una ventina di minuti alla stessa temperatura.Aspettiamo una decina di minuti prima di sformare.
- Una volta fuori dal forno, lasciamo raffreddare e sarà pronta per esser servita.
