Tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo – Videoricetta

Chi può resistere al richiamo di un tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo, con quel cuore cremoso che si scioglie al primo assaggio? Questa prelibatezza culinaria è diventata un’icona di dolcezza e comfort per molti, e con buona ragione. In questo articolo, esploreremo la magia di preparare e gustare il tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo, dalla sua affascinante origine fino alle migliori pratiche per la sua conservazione e alcune alternative creative che potrebbero sorprendere il vostro palato.

Tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo: origini della ricetta

L’origine del tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo è avvolta in un’atmosfera di mistero e golosità. Alcuni attribuiscono la sua creazione a chef francesi del XX secolo, mentre altri suggeriscono che sia nato casualmente da un errore in cucina. Indipendentemente dalla sua genesi esatta, questo dessert è diventato un classico amato in tutto il mondo, apprezzato per la sua semplicità e decadente bontà.

Tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo

Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6 porzioni

Ingredienti
  

  • 100 g burro
  • 200 g cioccolato fondente
  • 110 g zucchero
  • 3 uova intere
  • 40 g amido di mais o frumento oppure 50 g farina 00
  • q.b. pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Sciogliamo a bagnomaria il burro.
  • Appena inizia a liquefarsi, aggiungiamo il cioccolato a pezzi e il pizzico di sale.
  • Mescoliamo sino a quando è completamente sciolto.
  • Togliamo dal bagnomaria ed aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo di nuovo sino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
  • Nel frattempo, il composto sarà diventato tiepido per cui aggiungiamo le uova una alla volta. In ultimo, setacciamo l’amido o la farina setacciata e mescoliamo con delicatezza in maniera omogenea.
  • Imburriamo e spolveriamo con del cacao amaro oppure con farina di mandorle o se piace anche farina di cocco, gli stampini.
  • Dopodiché, versiamo a cucchiaiate il composto ed inforniamo in forno già caldo a 200° statico per 13/14 minuti.
  • Dopo sfornati, lasciamo raffreddare i tortini nel loro stampo per qualche minuto.
  • In alternativa, una volta porzionati, potremo congelarli e cuocerli da congelati, allungando di 4/5 minuti i tempi di cottura.
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Consigli e alternative alla ricetta

I tortini sono un dolce sempre gradito ed anche veloce da realizzare, ideale per feste come San Valentino. Ottimo per utilizzare avanzi di cioccolato, comodo perché si può congelare e cuocere al momento del bisogno.

È possibile utilizzare cioccolato al latte o anche bianco diminuendo la dose di zucchero a 90/100 g. È possibile utilizzare cioccolato fondente con percentuali di cacao superiore.

Cottura a 200°, preferibilmente statico, per 13/14 minuti. Se cuociamo in ventilato, mettiamo a 190° e saranno sufficienti 11/12 minuti. I tempi sono indicativi, minuto più minuto meno, dipenderà dal nostro forno.

Poiché la riuscita di questo dolce, molto facile in definitiva, dipende, appunto, dai tempi di cottura in forno, consiglio di fare la prova con un solo tortino sia appena fatto che da congelato e poi trascriversi tempi e modalità di cottura.

3 Errori da non fare per ottenere un tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo perfetto

Per ottenere il massimo dal vostro tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo, evitate questi comuni errori che potrebbero comprometterne la consistenza e il sapore:

  1. Cottura eccessiva: Uno dei principali errori è cuocere il tortino troppo a lungo. Un cuore morbido e caldo richiede una cottura delicata e precisa per mantenere la sua consistenza cremosa all’interno.
  2. Utilizzo di cioccolato di bassa qualità: Il cioccolato è l’ingrediente principale di questo dessert, quindi assicuratevi di utilizzare una qualità eccellente per garantire un sapore ricco e avvolgente.
  3. Mancanza di raffreddamento: Dopo la cottura, è fondamentale lasciare che il tortino si raffreddi leggermente prima di servirlo. In questo modo, il cuore morbido avrà il tempo di stabilizzarsi e mantenere la sua consistenza perfetta.
Difficile resistere a un tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo, che si scioglie al primo assaggio. Ecco una ricetta facile e veloce.

Come conservare al meglio il tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo

Se vi ritrovate con avanzo di tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo, ecco alcuni suggerimenti su come conservarlo al meglio per mantenere intatta la sua squisita bontà:

  • Avvolgete individualmente i tortini in pellicola trasparente e conservateli in frigorifero per un massimo di due giorni.
  • Prima di consumarli, riportate i tortini a temperatura ambiente e, se lo desiderate, riscaldate leggermente in forno per ridare vita al cuore morbido e caldo.

3 Alternative alla ricetta

Se volete sperimentare nuove varianti di questo classico dessert, ecco tre alternative che potrebbero ispirarvi:

1.Tortino al cioccolato bianco

Sostituite il cioccolato fondente con quello bianco per un sapore dolce e delicato.

2.Tortino al cioccolato e arancia

Aggiungete scorza d’arancia grattugiata alla miscela per un tocco agrumato e fresco.

3.Tortino al cioccolato e peperoncino

Infondete un po’ di peperoncino in polvere nella miscela di cioccolato per un contrasto audace tra dolce e piccante.

Conclusione

In conclusione, il tortino al cioccolato con cuore morbido e caldo è un capolavoro della pasticceria che continua a deliziare i sensi di chiunque lo assaggi. Con un po’ di attenzione e creatività, è possibile preparare e personalizzare questo dessert per soddisfare ogni desiderio dolce. Buon appetito!

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Written by:

Sono Antonietta Polcaro: cuoca, autrice ma soprattutto appassionata di cucina! Da anni condivido la mia storia e le mie ricette con tutti voi.