Le tartine al tonno sono un antipasto perfetto per ogni occasione. Sia per un pranzo estivo informale che per una cena di Natale o per una festa, le tartine di tonno sono veloci da preparare anche all’ultimo minuto e sono economiche.
Come per le freselle pomodori e alici, le tartine di tonno si preparano con pochi e semplici ingredienti. Alla base della sua preparazione c’è la mousse di tonno, una crema leggera e gustosa. Vediamo come prepararla.
Tartine di tonno per accompagnare i tuoi menù
La mousse di tonno è una crema leggera e veloce da preparare, anche all’ultimo minuto, perché non necessita di cottura. Una deliziosa spuma salata molto versatile che può essere gustata in occasione di un aperitivo sfizioso o come antipasto freddo, ma non solo: è ideale da spalmare su fettine di pane tostato o sulle tartine, per accompagnare crudités di verdure e può essere abbinata a piatti di pesce e a diversi tipi di finger food.
È così gustosa che puoi servirla anche per una festa, usandola per farcire dei mini panini, bignè salati e vol-au-vent, come dressing per una ricca insalata oppure per creare dei cestini croccanti con mousse di tonno: conquisterà il palato di tutti gli ospiti, bambini compresi.
Come preparare la mousse di tonno
Questa ricetta è davvero facile, ma per ottenere un risultato cremoso e omogeneo, dovrai munirti di un buon mixer ad immersione.
Mousse di tonno
Ingredienti
- 200 g Tonno sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi
- ½ limone
- 100 g formaggio cremoso splamabile (tipo philadelphia)
- 3 filetti di alici
- q.b. origano
Istruzioni
- Per preparare la mousse al tonno, inizia a sgocciolare il tonno in un colino a maglie fitte. Quindi, versalo all’interno di una ciotola capiente.
- Aggiungi poi il formaggio spalmabile.
- Unisci i filetti di alici.
- Sciacqua i capperi e poi aggiungi anche questi nella ciotola.
- Insaporisci con l'origano.
- Spremi il succo di mezzo limone sul resto degli ingredienti.
- Aggiungi anche la scorza di limone per dare alla mousse un tocco di freschezza in più.
- Frulla il tutto con l’aiuto di un mixer a immersione.
- Al termine, dovrai ottenere una mousse corposa, omogenea e saporita.
- Copri la mousse con la pellicola trasparente e lascia rassodare in frigo per almeno un'oretta.
- La mousse di tonno è pronta: servila spalmata su crostini, pane tostato o crackers, accompagnata da verdure crude o per decorare degli sfiziosi vol au vent.
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Come servire le tartine di tonno
Tra le ricette di antipasti, le tartine sono le più veloci da realizzare e le più amate durante le feste tra amici.
Potete decidere se servirle già pronte oppure portare in tavola il pane tagliato a fettine insieme alle singole ciotole con le creme da spalmare.
Tra gli abbinamenti più gettonati vi sono la crema di tonno, la salsa rosa con i gamberetti, la maionese con le olive o con della squisita insalata.
Se siete a corto di idee potete preparare anche dei croccanti crostini con una mousse di tonno. Realizzarla è semplicissimo: vi basterà frullare insieme il tonno sott’olio con i capperi, le acciughe, il succo di un limone e un po’ di burro. Aggiungete un pizzico di pepe e la vostra mousse è pronta!
Consigli e varianti
Al posto del formaggio spalmabile tipo philadelphia, puoi utilizzare la stessa quantità di mascarpone o, se preferisci, ricotta vaccina: la mousse sarà meno compatta, ma ugualmente squisita e delicata. Puoi aggiungere le erbette aromatiche e le spezie che più ti piacciono, come peperoncino, paprika dolce o curry, delle olive nere snocciolate, uno o due pomodorini secchi sott’olio oppure un uovo sodo, per una crema più ricca e corposa.
Se non ti piacciono i capperi e le acciughe, puoi ometterli: la crema risulterà meno sapida, ma comunque squisita.
Se sostituisci in formaggio con la maionese, infine, otterrai una deliziosa salsa tonnata. Mentre, se frullerai il tonno con il burro e le patate lesse, potrai ottenere un saporito paté di tonno.
In questo caso, però, dovrai munirti di un mixer potente e ricordarti di togliere il burro dal frigo una mezz’ora prima di procedere con la ricetta.
Conservazione
La mousse di tonno si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.
