Un primo piatto molto noto, ottimo e veloce. Sembra che il nome derivi da “scarparo”, ovvero calzolaio, e che inizialmente si preparasse con il sugo avanzato...
Argomenti primi piatti
Spaghetti con fiori di zucca. Videoricetta
Una ricetta estiva, veloce e saporita tratta dal blog di Luciano Pignataro. I protagonisti dell’estate, fiori di zucca e basilico, danno vita ad un ottimo...
Spaghetti cacio e pepe. Videoricetta.
Un primo piatto molto noto, riprodotto da me in versione casalinga. Buonissimo, gustoso, veloce da preparare. Ingredienti per 2 persone: 180/200 g di spaghetti...
Tagliatelle verdi con ragù alla bolognese di Barbieri.
Una ricetta occasione di un ricordo e di un sorriso: le tagliatelle verdi da sole o nella classica “paglia e fieno” sono esaltate da un ottimo ragù alla...
Gnocco avellinese con ragù di carne. Videoricetta
Una ricetta tradizionale della città di Avellino: pasta fatta a mano la cui forma ricorda le “strascinate”. Un primo piatto davvero regale accompagnato da un...
La frittata di pasta “rap”.
Oggi una frittata di pasta preparata con l’amico Giovanni De Feo. Così, tra un ingrediente “rap” e una risata, qualche consiglio per differenziare meglio la...
Gnocchi napoletani con braciola – Ricetta di Lucia.
Un pranzo succulento, tipico della domenica in famiglia: Lucia ci delizia con un sugo di braciola, ripiena di ogni ben di Dio, con cui condisce gli gnocchi di...
Spaghetti all’assassina – Videoricetta
Spaghetti all’assassina: un piatto che ha colpito la mia fantasia: che saranno mai? E così, oltre gli ingredienti e i diversi modi di cottura, ho...
Cous cous con pomodorini confit.
Il pranzo della “schiscetta”, come lo chiama mia figlia Eugenia, da cui origina la ricetta: semplice e comodo da portare al lavoro, ad un picnic, al mare...
Cecatielli e fagioli. Videoricetta
Piatto della nostra tradizione in versione estiva: i fagioli freschi, in dialetto “i cicci”, abbinati ai cavatelli fatti in casa. Un gusto eccezionale, un...