Pasta pomodorini, provola e pesto: un primo piatto velocissimo e molto gustoso, appagante anche dal punto di vista estetico. Ottimo anche freddo, con la provola o il fiordilatte da crudi.

Pasta pomodorini, provola e pesto: origini della ricetta

Le origini della ricetta della pasta con pomodorini, provola e pesto sono radicate nella tradizione culinaria italiana. Questo piatto rappresenta una combinazione di sapori e ingredienti mediterranei che si sposano perfettamente per creare un piatto gustoso e appagante.

La pasta con pomodorini, provola e pesto ha le sue origini nelle regioni italiane del sud, in particolare in Sicilia e Campania, dove gli ingredienti principali sono facilmente disponibili. La ricetta si basa su ingredienti semplici, ma di alta qualità, che rendono ogni boccone una delizia per il palato.

Ingredienti semplici e gustosi

Il primo elemento chiave della ricetta sono i pomodorini. L’Italia è famosa per i suoi pomodori dolci e succosi, e i pomodorini maturati al sole aggiungono un sapore intenso e fresco al piatto. I pomodorini possono essere tagliati a metà o lasciati interi, a seconda delle preferenze personali.

La provola è un formaggio italiano a pasta filata, molto simile alla mozzarella, ma con un sapore più ricco e affumicato. Viene utilizzata in questa ricetta per aggiungere cremosità e un tocco di affumicato al piatto. La provola viene solitamente tagliata a cubetti o a fette sottili e poi distribuita sulla pasta.

Il pesto è un condimento tipico della cucina ligure, ma ampiamente utilizzato in tutto il paese. Si tratta di una salsa a base di basilico fresco, pinoli, aglio, formaggio grana o parmigiano e olio d’oliva extravergine. Il pesto aggiunge un sapore intenso e aromatico alla pasta, creando un contrasto gustoso con i pomodorini e la provola.

Una ricetta veloce e insolita

La pasta con pomodorini, provola e pesto è un piatto che celebra la freschezza e i sapori autentici della cucina italiana. È un’opzione versatile che può essere servita come primo piatto per un pranzo o una cena informale, o arricchita con ingredienti aggiuntivi come olive nere o basilico fresco per una presentazione più elaborata.

Questa ricetta è un ottimo esempio di come la cucina italiana combini semplicità e qualità degli ingredienti per creare piatti che conquistano il cuore e il palato di chi li assapora.

Pasta pomodorini, provole e pesto: un primo piatto velocissimo e molto gustoso, appagante anche dal punto di vista estetico. Ottimo anche freddo, con la provola o il fiordilatte da crudi.

Pasta pomodorini, provola e pesto

Preparazione 15 minuti
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 320 g pasta
  • 150 g pomodorini gialli
  • 150 g pomodorini rossi
  • 100 g provola affumicata
  • 4 cucchiai di pesto
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.
    Pasta alla pecorara: pasta ricotta, guanciale e pecorino ovvero alla pecorara romana. Non so se è meglio scrivere mezze maniche o pasta. Facile, veloce, goduriosa: si prepara in pochissimo tempo ma è ottima da preparare per una serata con gli amici. Concilia la baldoria, aumentando le quantità!
  • Nel frattempo, In una padella mettiamo l’olio con un paio di spicchi di aglio.
    Lasagna di verdure con besciamella: una lasagna alternativa a quella classica con un ripieno di carciofi e peperoni e per renderla più scenografica fiori di zucca sull’ultimo strato!
  • Dopo poco aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, saliamo e facciamoli cuocere 5 minuti.
    Pasta pomodorini, provole e pesto: un primo piatto velocissimo e molto gustoso, appagante anche dal punto di vista estetico. Ottimo anche freddo, con la provola o il fiordilatte da crudi.
  • Tritiamo molto finemente la provola affumicata.
    Pasta pomodorini, provole e pesto: un primo piatto velocissimo e molto gustoso, appagante anche dal punto di vista estetico. Ottimo anche freddo, con la provola o il fiordilatte da crudi.
  • Versiamo la pasta nell’acqua salata in ebollizione e facciamola cuocere molto al dente.
    Pasta alla pecorara: pasta ricotta, guanciale e pecorino ovvero alla pecorara romana. Non so se è meglio scrivere mezze maniche o pasta. Facile, veloce, goduriosa: si prepara in pochissimo tempo ma è ottima da preparare per una serata con gli amici. Concilia la baldoria, aumentando le quantità!
  • Con un mestolo forato o con il ragno, scoliamola direttamente nella padella dei pomodorini e aggiungiamo un poco di acqua di cottura della pasta per farla insaporire.
    Pasta pomodorini, provole e pesto: un primo piatto velocissimo e molto gustoso, appagante anche dal punto di vista estetico. Ottimo anche freddo, con la provola o il fiordilatte da crudi.
  • A fiamma spenta aggiungiamo la provola e mescoliamo fino a farla sciogliere.
    Pasta pomodorini, provole e pesto: un primo piatto velocissimo e molto gustoso, appagante anche dal punto di vista estetico. Ottimo anche freddo, con la provola o il fiordilatte da crudi.
  • Impiattiamo e aggiungiamo un cucchiaio abbondante di pesto per ogni piatto. Decoriamo con qualche foglia di basilico.
    Pasta pomodorini, provole e pesto: un primo piatto velocissimo e molto gustoso, appagante anche dal punto di vista estetico. Ottimo anche freddo, con la provola o il fiordilatte da crudi.

Note

Potremo utilizzare una solo tipologia di pomodorini, del parmigiano grattugiato, pepe e peperoncino, scorza di limone grattugiata.
Potremo omettere o sostituire la provola con del fiordilatte asciutto.
Io con questo piatto preferisco la pasta corta, vedo bene anche la mista, ma niente vieta l’utilizzo di pasta lunga.
 
Le mie padelle:

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Consigli per preparare al meglio pasta pomodorini, provola e pesto

Ecco alcuni consigli per preparare al meglio la pasta con pomodorini, provola e pesto:

  1. Scelta degli ingredienti: Cerca di utilizzare pomodorini maturi e dolci per ottenere il massimo sapore. Scegli una provola di alta qualità, preferibilmente affumicata, per aggiungere un tocco di gusto in più al piatto. Utilizza basilico fresco per il pesto, poiché conferirà un aroma più intenso.
  2. Cottura della pasta: Cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di salare abbondantemente l’acqua di cottura per dare sapore alla pasta fin dal principio.
  3. Preparazione dei pomodorini: Taglia i pomodorini a metà o lasciali interi, a seconda delle tue preferenze. Per intensificare il sapore, puoi farli saltare in padella con un filo d’olio d’oliva e aglio prima di unirli alla pasta.
  4. Gestione della provola: Taglia la provola a cubetti o a fette sottili, in modo che si fonda meglio nella pasta. Puoi distribuirla sulla pasta calda o aggiungerla alla padella con i pomodorini per farla sciogliere leggermente.
  5. Preparazione del pesto: Per ottenere un pesto delizioso, utilizza basilico fresco, pinoli tostati, aglio, formaggio grana o parmigiano e olio d’oliva extravergine di alta qualità. Puoi regolare la consistenza del pesto a tuo piacimento, aggiungendo più o meno olio d’oliva.
  6. Mantenere la pasta al dente: Assicurati di non cuocere troppo la pasta, poiché continuerà a cuocere leggermente quando viene mescolata con gli altri ingredienti. Ciò contribuirà a mantenere una consistenza al dente, che è ideale per questa ricetta.
  7. Unire gli ingredienti con cura: Quando unisci la pasta ai pomodorini e alla provola, mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti. Aggiungi il pesto poco alla volta, assicurandoti che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
  8. Presentazione e guarnizione: Puoi decorare il piatto con qualche foglia di basilico fresco o pinoli tostati per una presentazione accattivante. Puoi anche arricchire il piatto con olive nere tagliate a rondelle o qualche scaglia di formaggio grana o parmigiano.
  9. Gusta la pasta subito: Questo piatto è migliore quando viene servito appena preparato, in modo che si possano apprezzare tutti i sapori freschi. Assicurati di servirlo caldo e goditi ogni morso!

Seguendo questi consigli, potrai preparare una deliziosa pasta con pomodorini, provola e pesto che delizierà i tuoi ospiti e la tua famiglia.

Come conservare pasta pomodorini, provola e pesto

Per conservare correttamente la pasta con pomodorini, provola e pesto, è importante seguire alcune linee guida:

1.Raffreddamento rapido

Se hai avanzato della pasta e desideri conservarla, inizia raffreddandola rapidamente. Puoi sciacquarla brevemente sotto acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarla più velocemente.

2.Conservazione in frigorifero

Metti la pasta in un contenitore ermetico o coprila con pellicola trasparente e conservala in frigorifero. Assicurati che il contenitore sia ben sigillato per evitare che odori o sapori indesiderati vengano assorbiti.

3.Consumo entro 2-3 giorni

La pasta con pomodorini, provola e pesto può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Oltre questo periodo, la freschezza e la qualità degli ingredienti potrebbero essere compromesse.

4.Riscaldamento corretto

Quando decidi di consumare la pasta conservata, riscaldala in una padella antiaderente con un po’ di olio d’oliva o acqua, mescolando delicatamente finché non raggiunge la temperatura desiderata. Questo aiuterà a preservare la consistenza al dente.

5.Aggiunta di condimenti freschi

Prima di servire, puoi aggiungere un po’ di pesto fresco o altri condimenti, come basilico tritato, per ravvivare il sapore della pasta.

6.Evitare il congelamento

A causa della presenza di ingredienti come la provola e il pesto, che potrebbero non mantenere la loro consistenza o sapore dopo il congelamento, è consigliabile evitare di congelare la pasta con pomodorini, provola e pesto.

Ricorda sempre di fare affidamento sui tuoi sensi per valutare la freschezza degli ingredienti e, se necessario, scartare eventuali porzioni avanzate che potrebbero essere andate a male.

Alternative alla ricetta

Se stai cercando alternative alla ricetta della pasta con pomodorini, provola e pesto, ecco alcune idee che potresti considerare:

1.Pasta con pomodorini e mozzarella

Sostituisci la provola con mozzarella di bufala fresca. Taglia la mozzarella a cubetti e aggiungila alla pasta insieme ai pomodorini tagliati a metà. Completa con foglie di basilico fresco, olio d’oliva e una spolverata di sale.

2.Pasta con pomodorini e ricotta salata

Utilizza i pomodorini come base per una salsa semplice. Schiaccia leggermente i pomodorini in una padella con olio d’oliva, aglio e un pizzico di sale. Unisci la salsa alla pasta e spolverizza con ricotta salata grattugiata per un tocco di sapore extra.

3.Pasta con pomodorini e pesto di rucola

Sostituisci il pesto classico con un pesto di rucola. Frulla rucola fresca, pinoli, aglio, formaggio grana o parmigiano e olio d’oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Unisci il pesto di rucola ai pomodorini e alla pasta per una variante gustosa.

4.Pasta con pomodorini e olive

Aggiungi un tocco di sapore mediterraneo alla pasta utilizzando pomodorini, olive nere tagliate a rondelle e prezzemolo fresco tritato. Salta i pomodorini e le olive in padella con olio d’oliva e aglio, quindi uniscili alla pasta cotta al dente.

5.Pasta con pomodorini e tonno

Soffriggi i pomodorini in padella con olio d’oliva, aglio e una spolverata di peperoncino. Aggiungi tonno sott’olio sgocciolato e spezzettato nella padella, e lascia insaporire. Unisci il condimento alla pasta e mescola bene.

Queste alternative ti offrono una varietà di sapori e combinazioni per arricchire la tua pasta con pomodorini. Puoi sperimentare con gli ingredienti e adattare le ricette secondo i tuoi gusti personali. Buon appetito!

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