Pasta alla Luisa. Videoricetta.

Pasta alla Luisa.

La pasta alla Luisa è una ricetta veloce ed accattivante con ingredienti di qualità: cipolle ramate di Montoro, pancetta, pomodorini del piennolo, timo, mandorle tostate.

Quando siamo stati ospiti di Casa Barbato per preparare la cioccoramata  e visitare la GB Agricola, Luisa ci ha invitati a pranzo. Ha detto: “faccio una cosa veloce veloce, due cipolle, due pomodorini, un po’ di pancetta ed il timo dell’orto nostro, che’ mica ve ne volete andare senza mangiare? Ecco in tavola la Pasta alla Luisa.”

Non sia mai. La proposta era veramente allettante. Abbiamo così deciso di riprenderla mentre cucinava per rendervi partecipi della sua bravura e della bella ed invitante ricetta.

Ingredienti per cinque persone:

• 500 g. di pasta grossa,
• 800 g. cipolla ramata,
• 330 g. pomodorini,
• 120 g. di pancetta,
• 100 g. parmigiano,
• 30 g. pecorino,
• 50 g. di mandorle tostate e passate al mixer,

olio evo, abbondante timo, pancetta tostata per decorare.