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Pane Raising Cane’s fatto in casa – Videoricetta
Pane Raising Cane’s fatto in casa: una delizia americana da gustare anche in Italia. Se sei un’appassionata di cucina americana o semplicemente ami sperimentare nuove ricette, il pane in stile Raising Cane’s è un must da provare. Questo pane, noto per la sua consistenza soffice e il gusto burroso, accompagna perfettamente i famosi chicken tenders e la salsa speciale della catena. In questo articolo, esploreremo le origini di questa ricetta, le differenze con il Texas toast, e ti darò consigli pratici per prepararlo e conservarlo al meglio.
Pane Raising Cane’s: origini della ricetta
Il pane servito da Raising Cane’s è una variante del Texas toast, una specialità americana nata negli anni ’40. Si racconta che il Texas toast sia stato creato per caso quando un panettiere tagliò fette di pane troppo spesse per il tostapane; un cuoco suggerì allora di imburrarle e grigliarle, dando vita a questa prelibatezza. Raising Cane’s ha adottato e perfezionato questa ricetta, servendo fette spesse di pane imburrato e grigliato su entrambi i lati, diventando un accompagnamento iconico dei loro piatti.
Differenza tra pane Raising Cane’s e Texas toast
Sebbene il pane Raising Cane’s sia una forma di Texas toast, presenta alcune peculiarità. Entrambi utilizzano fette di pane spesse, ma il pane di Raising Cane’s è noto per essere particolarmente soffice all’interno e croccante all’esterno, grazie a una generosa imburratura e una cottura attenta. Inoltre, mentre il Texas toast può essere aromatizzato con aglio o formaggio, il pane di Raising Cane’s mantiene un gusto più neutro, esaltando il sapore del burro e accompagnando perfettamente i chicken tenders e la salsa della catena.
Come preparare il pane Raising Cane’s
Pane Raising Cane’s
Equipment
- 1 teglia rettangolare 29×19 cm
Ingredienti
- 500 g farina 00 oppure 0
- 250 g latte
- 1 uovo
- 35 g zucchero
- 75 g burro
- 15 g lievito di birra fresco o 5 g secco
- 10 g sale
Per la superficie
- 2 cucchiai di acqua
- 1 pizzico di sale
- q.b. semi di sesamo
Per completare
- 50 g burro
- q.b. aglio in polvere
Istruzioni
- In una ciotola setacciamo la farina. Al centro versiamo lo zucchero, l’uovo, il latte, il lievito. Mescoliamo grossolanamente, poi uniamo il sale e il burro fuso ma freddo.
- Mescoliamo con cura, spostandoci sulla spianatoia, fino ad avere un impasto liscio e d omogeneo (circa 15 minuti).
- Se impastiamo in planetaria o con il Bimby, non sarà necessario fondere il burro. Lo uniremo a fine impasto insieme al sale.
- Quando il panetto è liscio sistemiamolo in una ciotola leggermente oliata e con le mani oliamo anche la superficie del panetto.
- Copriamo con pellicola e lasciamo raddoppiare l’impasto(circa un paio di ore).
- Una volta raddoppiato, capovolgiamo l’impasto sul piano di lavoro leggermente oliato o imburrato.
- Stacchiamo dei pezzi da 90 g ca. e stendiamoli in un rettangolo che avvolgeremo su se stesso dal lato più lungo.
- Una volta terminati, disponiamoli nella teglia imburrata oppure rivestita di carta forno.
- Copriamo con pellicola e lasciamoli lievitare ancora per circa 45 minuti. Dipenderà dalla temperatura ma dovranno quasi raddoppiare.
- Sbattiamo il tuorlo con l’acqua e il pizzico di sale e spennelliamo la superficie dei filoncini. Ricopriamo con semi di sesamo.
- Inforniamo in forno già caldo a 180°, ventilato per ca. 20 minuti oppure statico per ca. 23/25 minuti.
- Sforniamo e togliamo il pane dalla teglia, facendolo raffreddare su una gratella.
- Stacchiamo le fette e facciamole dorare in padella con un po’ di burro e aglio in polvere.
- Viene servito con la salsa, il pollo e le patatine di raising cane’s.
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Come non far indurire il pane Raising Cane’s?
Per mantenere il pane Raising Cane’s morbido e gustoso, è fondamentale prestare attenzione alla conservazione. Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente il pane su una griglia per evitare la formazione di condensa. Una volta raffreddato, avvolgilo in un panno di cotone o lino, materiali che permettono al pane di “respirare” e prevenire l’umidità eccessiva. Evita di conservarlo in sacchetti di plastica, che possono trattenere l’umidità e favorire la formazione di muffa. Se desideri conservarlo per più giorni, considera di congelarlo: taglia il pane a fette, avvolgile singolarmente in pellicola trasparente e riponile in un sacchetto per congelatore. Quando vorrai consumarlo, scongela le fette a temperatura ambiente o riscaldale leggermente in forno per ridare croccantezza.
Come rendere l’impasto più compatto?
Per ottenere un impasto più compatto e uniforme, è importante seguire alcuni accorgimenti durante la preparazione. Utilizza una farina di buona qualità, preferibilmente con un alto contenuto proteico, che favorisce la formazione del glu tine e conferisce struttura all’impasto. Durante la lavorazione, impasta energicamente per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. La lievitazione è un altro fattore cruciale: lascia riposare l’impasto in un ambiente tiepido e privo di correnti d’aria, coperto con un panno umido, fino al raddoppio del volume. Infine, durante la cottura, assicurati che il forno sia ben preriscaldato e mantieni una temperatura costante per garantire una cottura uniforme e una crosta dorata.
Come utilizzare l’impasto del texas toast di raising cane’s
Con lo stesso impasto del pane di raising cane’s potrete preparare i panini per hamburger, tipo i burger buns. Oppure utilizzare questo pane per gli hot dog ed è buono anche senza tostare. In alternativa, una volta tostato, servirlo con il miele, oppure con burro e marmellata. O infine formare in uno stampo da plumcake e utilizzarlo come panbauletto ma anche per preparare il french toast.
Come conservare il pane Raising Cane’s
Per conservare al meglio il pane di rasing cane’s, se dovesse avanzarvi, vi consiglio di congelarlo. Data la sua leggerezza, quando occorre, si scongela subito, bastano 10 minuti a temperatura ambiente e poi in padella per tostarlo. In alternativa, potrete usare anche il forno a microonde oppure la friggitrice ad aria.
In ogni caso, anche se lo lasciate a temperatura ambiente chiuso in un sacchetto del congelatore, il giorno dopo sarà ancora buono.
Conclusione
Preparare il pane Raising Cane’s fatto in casa è un’esperienza gratificante che ti permette di portare un pezzo di America nella tua cucina. Con pochi ingredienti e un po’ di attenzione, potrai gustare un pane soffice e burroso, perfetto per accompagnare i tuoi piatti preferiti. E per un’esperienza completa, non dimenticare di dare uno sguardo anche alla ricetta della salsa Raising Cane’s e dei chicken tenders: insieme, creeranno un pasto indimenticabile che conquisterà tutti i palati.
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