Se stai cercando un’insalata fresca, leggera e colorata, l’insalata di finocchi e arance è la scelta perfetta. Questa ricetta mediterranea è molto semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato finale è un piatto delizioso e salutare che soddisferà il tuo palato e ti farà sentire leggero e rinfrescato.

In questo articolo, ti guiderò attraverso i passaggi per preparare questa gustosa insalata e ti fornirò alcune varianti per personalizzarla in base ai tuoi gusti. Pronto per un’esperienza culinaria mediterranea? Continua a leggere!

Se stai cercando una ricetta fresca e leggera, l'insalata di finocchi e arance è la scelta perfetta. Ricetta mediterranea molto semplice.Se stai cercando una ricetta fresca e leggera, l'insalata di finocchi e arance è la scelta perfetta. Ricetta mediterranea molto semplice.

Insalata finocchi e arance

Preparazione 15 minuti
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 grosso finocchio
  • 1 arancia
  • 10 olive nere
  • 4 filetti d’acciughe sott’olio
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico o glassa
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni
 

  • Puliamo i finocchi, eliminando le guaine esterne più dure.
    Se stai cercando una ricetta fresca e leggera, l'insalata di finocchi e arance è la scelta perfetta. Ricetta mediterranea molto semplice.
  • Tagliamoli in quattro parti ed eliminiamo il triangolino centrale più duro.
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  • Laviamoli sotto l’acqua corrente, facendo in modo da far scorrere l’acqua anche tra le guaine più interne.
    Asciughiamoli.
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  • Tagliamoli a fettine molto sottiliper il lungo.
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  • Sbucciamo e peliamo l’arancia al vivo. Eliminiamo con il coltello la buccia e la parte bianca.
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  • Tagliamola a spicchi ed eliminiamo la membrana che avvolge lo spicchio.
  • Strizziamo gli scarti raccogliendo il succo in una ciotolina, insiemea quello rimasto nel piatto mentre l’abbiamo tagliata.
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  • Versiamo l’olio in un vasetto di vetro, aggiungiamo il succo d’arancia, l’aceto balsamico o la glassa, il sale.
    Copriamo con coperchio ed emulsioniamo per un minuto.
  • In un piatto disponiamo uno strato di finocchi poi gli spicchi d’arancia, le olive nere, il filetti d’acciughe.
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  • Condiamo con l’emulsione.
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  • Terminiamo con il pepe.
    Potremo aggiungere dell’uvetta secca, dei pinoli tostati, della cipollina fresca.
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Consigli e alternative alla ricetta

Una ricetta semplice e fresca da preparare specialmente in primavera e dopo le feste pasquali, l’insalata di finocchi e arance può essere un facile salva pranzo quando siamo di fretta, un po’ come l’insalata con noci e pere o l’insalata tiepida di quinoa e bulgur.

Ho raccolto qui di seguito alcune idee per variare gli ingredienti e avere sempre una nuova versione di insalata.

1.Insalata di finocchi e mele

Sostituisci le arance con mele a cubetti e aggiungi noci o mandorle tritate, uvetta e una vinaigrette leggera.

2.Insalata di finocchi e avocado

Sostituisci le arance con avocado a cubetti e aggiungi cetrioli, pomodori, olive nere e una vinaigrette di limone e olio d’oliva.

3.Insalata di finocchi, pomodori e mozzarella

Taglia i finocchi e i pomodori a fette sottili e aggiungi cubetti di mozzarella fresca e foglie di basilico. Condisci con olio d’oliva e aceto balsamico.

4.Insalata di finocchi e rucola

Taglia i finocchi a fette sottili e unisci con la rucola. Aggiungi pomodorini, olive nere e una vinaigrette di limone e olio d’oliva.

5.Insalata di finocchi e carote

Taglia i finocchi a julienne e le carote a rondelle sottili. Aggiungi germogli di soia, semi di sesamo tostati e una vinaigrette di miele e senape.

6.Insalata di finocchi, cetrioli e menta

Taglia i finocchi a fette sottili e i cetrioli a rondelle. Aggiungi foglie di menta fresca, olive nere e una vinaigrette di yogurt greco e limone.

7.Insalata di finocchi e cipolle

Taglia i finocchi a fette sottili e le cipolle a fettine sottili. Aggiungi prezzemolo tritato, olive verdi e una vinaigrette di aceto di mele e olio d’oliva.

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