Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Potremo variare cereali, semi e frutta secca come più ci piace.

Granola: origini della ricetta

La granola è una miscela di fiocchi d’avena, miele e frutta secca solitamente consumata durante la colazione.

Venne ideata da John Harvey Kellogg, l’inventore dei Cornflakes, nel 1878, tramite la ricottura di fiocchi integrali, come alimento pensato per favorire una corretta alimentazione. Da non confondere con la Granula (alimento simile composto da granella di farina di frumento integrale, inventata da James Caleb Jackson nel 1863 e considerata la prima miscela di cereali per la prima colazione mai inventata), ha molta somiglianza con il müsli della Svizzera tedesca, dove viene infatti chiamata Knuspermüsli.

La granola perfetta per la colazione

Se hai voglia di arricchire le tue colazioni con qualcosa di gustoso e croccante dovrai assolutamente provare la ricetta della granola fatta in casa, l’ideale per cominciare al meglio la tua giornata con gusto ed energia.
Prepararla è davvero molto semplice e veloce, ma soprattutto è un’alternativa sana e genuina ai soliti prodotti commerciali che troviamo negli scaffali dei supermercati, spesso ricchi di zuccheri e sostanze aggiuntive.

Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.

Granola o cereali misti

Preparazione 1 ora 30 minuti
Portata Colazione
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 135 g fiocchi di avena
  • 100 g farina di avena
  • 40 g complessivi di semi (zucca, girasole, papavero)
  • 180 g farina
  • 130 g zucchero di canna sottile
  • 100 g olio di semi
  • 1 uovo intero
  • 1 albume
  • 70 g uvetta
  • 150 g frutta secca tritata
  • 5 g lievito per dolci
  • 2 g bicarbonato
  • 5 g sale

Istruzioni
 

  • In una ciotola uniamo gli ingredienti secchi: la farina 00oppure di tipo 1 o 2, la farina di segale, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero, i fiocchi. Mescoliamo.
    Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.
  • In un piatto sbattiamo l’uovo con l’olio e aggiungiamo agli altri ingredienti miscelati. Mescoliamo. Aggiungiamo la frutta secca, l’uvetta e i semi. Se il composto risultasse troppo asciutto, potremo bagnarci le mani e passarle nelle briciole.
    Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.
  • Versiamo il tutto su una teglia ricoperta di carta forno.
    Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.
  • Allarghiamo il composto e inforniamo a 170° ventilato, oppure statico anche a 180°, inforno già caldo.
    Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.
  • Facciamo cuocere una ventina di minuti.
    Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.
  • Poi tiriamo fuori la teglia e aiutandoci con la carta forno scuotiamo il composto in modo da rovesciarlo un poco sotto sopra. Inforniamo di nuovo sino ad asciugatura. A me circa 40 minuti ma ho abbassato la temperatura a 150°. Dovrà risultare asciutta.
    Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.
  • La granola si conserva molto a lungo, chiusa in un contenitore ermetico oppure un sacchetto del congelatore.
    Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.

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Possibili alternative

Come in ogni ricetta, è possibile variare alcuni ingredienti in base alle disponibilità in casa e alle esigenze di gusto.

Qui i fiocchi potranno essere anche di altri cereali, come farro, orzo. Possiamo, inoltre, sostituire con riso soffiato, quinoa o miglio soffiato.

Per i semi potremo mettere quelli che preferiamo, a nostra scelta. Questo vale anche per la frutta secca, mandorle, arachidi, nocciola.

Attenzione all’uso delle noci: utilizzatele solo se sapete di consumare la granola subito, altrimenti tendono a irrancidire.

L’uvetta è facoltativa e se la utilizziamo, la terremo a bagno per 5 minuti in acqua tiepida prima dell’utilizzo. Non lasciamola in acqua molto a lungo, altrimenti in cottura scoppia.

Velocissima e ricca di ingredienti golosi, la granola si prepara in pochissimo tempo e si conserva a lungo. Perfetta per una colazione sana.

Un’alternativa potrebbe essere la ricetta dei grancereali di Michela Gullini, abbiamo già utilizzato i cereali per preparare dei biscotti molto gustosi e salutari.