Una ricetta molto antica, di cui non avevo mai sentito parlare. Si prepara un doppio impasto, uno con farina e uova, l’altro con farina e acqua bollente. Poi la forma, una pasta davvero unica. Ingredienti per 5/6 persone: 300 g di farina 00 4 uova medie 160 g di farina 00 80/100 g di acqua … Leggi tutto Gnocchi ricci di Amatrice.