Una ricetta insolita, regalo di un’amica: le melanzane sott’olio, un tempo cospicua provvista per l’inverno, preparate e messe nei vasetti insieme a peperoni e...
Sezione Ricette
Panini napoletani. Videoricetta
La ricetta somiglia molto al casatiello: un impasto, tipo pizza, farcito con ogni ben di Dio. Il panino napoletano, in formato grande o mignon, può essere...
Confettura di pere mastantuono.
Una cassetta colma di questo buonissimo frutto è stata l’occasione per preparare un’ottima confettura. Con la stessa modalità di cottura sarà possibile...
Pesche grigliate con mousse di ricotta. Ricetta “senza rimpianti”
Un’idea di dessert semplice, velocissima e light dal libro “Dolci senza rimpianti”. Ingredienti sani per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa! In...
Il pollo alla cacciatora e la festa di Sant’Antonio da Padova.
Ogni ricorrenza viene spesso festeggiata con almeno un piatto speciale. Il pollo ruspante alla cacciatora segnava, tutti gli anni, la festa del Patrono a casa...
Polpo grigliato.
Un secondo piatto insolito nella cucina casalinga: il polpo grigliato. Non appartenendo alla nostra tradizione ho consultato il libro del re della griglia...
Cous cous con pomodorini confit.
Il pranzo della “schiscetta”, come lo chiama mia figlia Eugenia, da cui origina la ricetta: semplice e comodo da portare al lavoro, ad un picnic, al mare...
Melanzane ripiene. Videoricetta
Durante l’estate le melenzane sono le protagoniste assolute. Qui una ricetta con ripieno che mio padre cucinava spessissimo, alias una fetta “sotto e ‘nata...
Fiori di zucca in pastella e ripieni.
Due modi classici per preparare i fiori di zucca che in questa stagione abbondano: ripieni e in pastella. Unendo i due modi, c’è la possibilità di farli...
Cannelloni gratinati.
Un primo piatto al forno da preparare in anticipo: il ripieno, di ricotta e funghi, si fa velocemente e se ricorriamo alla sfoglia già pronta, faremo...