Un classico: i biscotti con le gocce di cioccolato sono famosissimi! Provate a farli in casa con questa ricetta facile e veloce e non li comprerete più!
Biscotti con gocce di cioccolato: origini della ricetta
I biscotti con gocce di cioccolato sono una prelibatezza amata da molte persone in tutto il mondo. Questi dolci squisiti sono fatti con una miscela di burro, zucchero, farina e gocce di cioccolato, e sono perfetti per accompagnare il tè o il caffè, o come semplice snack durante la giornata.
Ma qual è l’origine di questa deliziosa ricetta?
La storia dei biscotti con gocce di cioccolato risale agli anni ’30, quando la compagnia americana Nestlé decise di creare una nuova varietà di cioccolato. Il fondatore dell’azienda, Ruth Graves Wakefield, era alla ricerca di una nuova ricetta per il ristorante che gestiva insieme al marito, e decise di sperimentare con il cioccolato.
La leggenda vuole che Wakefield abbia sciolto del cioccolato semidolce e l’abbia aggiunto all’impasto per i suoi biscotti, sperando di ottenere dei biscotti al cioccolato. Invece, le gocce di cioccolato non si sono completamente fuse nell’impasto, creando un dolce croccante con piccole pepite di cioccolato morbido.
La nuova ricetta fu un successo immediato, e i biscotti con gocce di cioccolato diventarono rapidamente popolari in tutto il mondo. Nel 1939, la compagnia Nestlé iniziò a commercializzare il proprio cioccolato per la preparazione dei biscotti, chiamandolo “Toll House Chocolate”.
Uno dei dolci più popolari al mondo
Oggi, i biscotti con gocce di cioccolato sono uno dei dolci più popolari al mondo, e vengono preparati in molte varianti diverse. Oltre alle classiche gocce di cioccolato semidolce, si possono trovare biscotti con gocce di cioccolato bianco, fondente, alle noci e alle mandorle.
In ogni caso, la ricetta dei biscotti con gocce di cioccolato rimane una delle più amate in tutto il mondo, e rappresenta un dolce che unisce sapori dolci e croccanti per creare un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Biscotti con gocce di cioccolato
Ingredienti
- 200 g burro
- 200 g zucchero semolato
- 370 g farina 00
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 5 g lievito per dolci
- 2 g bicarbonato di sodio
- 250 g gocce di cioccolato
- q.b. sale
- q.b. vaniglia
Istruzioni
- In una ciotola impastiamo il burro appena morbido con lo zucchero ed il sale. Potremo usare il frullino o impastare nella planetaria con la foglia.
- Facciamo sciogliere lo zucchero, ottenendo una crema leggermente montata.
- Aggiungiamo l'uovo intero ed il tuorlo. Lavoriamo ancora qualche minuto.
- Aggiungiamo la farina, il bicarbonato ed il lievito, setacciati insieme
- Appena assorbite le polveri, aggiungiamo le gocce di cioccolato o in alternativa del cioccolato tritato.
- Terminiamo a mano formando una palla.
- Dividiamo l’impasto in due pezzi e, aiutandoci con un foglio di carta forno, formiamo, una alla volta, dei cilindri.
- Avvolgiamo stretto, tipo caramella, e passiamoli per qualche ora in freezer.
- Dopo il riposo, togliamo la carta e tagliamo delle fette di circa 1 cm o poco più di spessore e modelliamoli a forma di gocciole o rotondi.
- Sistemiamoli, distanziati tra loro, su una teglia ricoperta di carta forno.
- Inforniamo i biscotti, in forno già caldo, a 130°/140° per circa mezz’ora.
- Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare e gustiamoli!
Note
Ti è piaciuta la ricetta?
Consigli per preparare questa ricetta
È possibile preparare più dosi contemporaneamente, in modo da poter lasciare i cilindri in congelatore. Li avremo già pronti, quando ci verrà voglia di biscotti!
Basterà lasciare il rotolo in frigo per una notte o qualche ora a temperatura ambiente (il tempo dipenderà anche dalla stagione!) per averli pronti al momento del bisogno.
Come faccio a capire se i biscotti sono cotti?
Il solito grande dilemma: come capire quando i biscotti sono cotti da sfornare? Ricordo le prime volte, i primi errori e proprio per questo vorrei lasciarvi tre semplici suggerimenti che sono sicura vi torneranno utili. Come sempre, non esistono leggi universali, prendeteli come i consigli di chi è più esperto, ma certamente il forno fa la sua parte.
Ecco tre aspetti da osservare per capire se i biscotti sono cotti:
- Colore: controlla il colore dei biscotti. Quando sono pronti, i bordi dovrebbero essere leggermente dorati. Tuttavia, se i biscotti diventano troppo scuri, potrebbero essere bruciati.
- Consistenza: tocca i biscotti delicatamente con il dito. Se sono morbidi o appiccicosi, probabilmente non sono cotti del tutto. I biscotti pronti dovrebbero essere croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
- Odore: controlla se i biscotti emettono un profumo gradevole e di cottura quando si avvicina il naso. Se senti un odore bruciato o di carbonizzato, probabilmente i biscotti sono stati cotti troppo a lungo.
Ricorda che ogni forno è diverso, quindi il tempo di cottura può variare. Segui sempre le istruzioni della ricetta e controlla i biscotti frequentemente durante la cottura per assicurarti che non brucino.
Come conservare i biscotti con gocce di cioccolato
La conservazione dei biscotti è fondamentale, perchè, mi raccomando ai più golosi, non dovete mangiarli tutti!! Sono buonissimi per fare colazione, per uno spuntino, ma senza esagerare. Ecco alcuni consigli per poterli conservare al meglio e far si che i biscotti con gocce di cioccolato mantengano la fragranza e l’aroma come appena sfornati:
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico
Per evitare che i biscotti diventino gommosi o si induriscano, è importante conservarli in un contenitore ermetico. Questo aiuterà a mantenere l’umidità lontana dai biscotti e a preservare il loro sapore. Assicurati di chiudere bene il contenitore ogni volta che prelevi un biscotto.
Conservare i biscotti in un luogo fresco e asciutto
I biscotti con gocce di cioccolato tendono a sciogliersi se esposti al calore e all’umidità. Per evitare che ciò accada, conservali in un luogo fresco e asciutto, come un armadietto della cucina o un ripiano del frigorifero. Tuttavia, evita di conservarli vicino a fonti di calore come il forno o il microonde.
Conservare i biscotti con carta da forno
Per mantenere i biscotti con gocce di cioccolato croccanti, è importante evitare che le gocce di cioccolato si sciogliano. Una soluzione semplice è quella di conservare i biscotti con un foglio di carta da forno tra uno strato e l’altro. In questo modo, la carta da forno aiuta a prevenire che le gocce di cioccolato si attacchino l’una all’altra e a mantenere la croccantezza dei biscotti.
Come non far inumidire i biscotti
Se sei un amante dei biscotti, probabilmente sai quanto sia importante mantenere la loro consistenza croccante e friabile. Tuttavia, spesso i biscotti tendono ad inumidirsi facilmente, specialmente se non vengono conservati correttamente. Ecco 3 consigli per aiutarti a non far inumidire i biscotti:
Aggiungere un disidratante al contenitore ermetico
Un altro modo per mantenere i biscotti croccanti è quello di aggiungere un disidratante al contenitore. Questi prodotti assorbono l’umidità presente nell’aria e aiutano a mantenere la consistenza croccante dei biscotti. Puoi acquistare i disidratanti già pronti oppure crearli da soli utilizzando del riso, del sale grosso o del bicarbonato di sodio. Assicurati di posizionare il disidratante in un sacchetto di cotone o di garza per evitare che entri in contatto diretto con i biscotti.
Conservare i biscotti lontano da fonti di umidità
Infine, per mantenere i biscotti croccanti è importante conservarli lontano da fonti di umidità. Evita di posizionare il contenitore dei biscotti vicino al lavello o alla finestra della cucina, dove l’aria è più umida. Inoltre, se vivi in una zona particolarmente umida, considera l’acquisto di un deumidificatore per mantenere l’aria della tua casa asciutta.
Seguendo questi semplici consigli, sarai in grado di mantenere i tuoi biscotti freschi e croccanti per più tempo, per goderti il loro sapore delizioso in ogni momento.
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