Ricette

Biscotti alla amarena

i biscotti alla amarena
Antonietta Polcaro
Scritto da Antonietta Polcaro

E’ proprio vero che i sapori più autentici sono nascosti nelle cose più semplici.

Biscotti alla amarena

I pasticcieri raccontano che i biscotti alla amarena è nato per utilizzare gli “avanzi”.

Una sfogliatella “ammosciata” del giorno prima, un cannolo rotto, dei biscotti esteticamente bruttini, una torta invenduta.

Tutto sicuramente di ottima qualità, per cui il biscotto non poteva che essere strabuono !

Il nostro in versione senza avanzi.

Ingredienti (per 15-20 biscotti)

Per i biscotti:

  • pasta frolla con semola rimacinata secondo ricetta e ingredienti base

Per il ripieno:

  • pan di spagna ( secondo ricetta e ingredienti base) (200 gr)
  • confettura di amarene senza zuccheri aggiunti (120 gr)
  • cacao amaro (1 cucchiaio).